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Asia-Pfannkuchen

Asia-Pfannkuchen

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 Lauchzwiebeln
    • 1 kleine rote Zwiebel
    • 1 Möhre
    • 1 Kopf Romanasalat

    Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Möhre schälen und raspeln. Salat waschen und in Streifen schneiden.

  • Zutaten
    • 200 g Mehl
    • 4 Eier
    • 500 ml Milch
    • Salz
    • Currypulver

    Für den Pfannkuchenteig Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Lauchzwiebeln unterrühren, mit Salz und Curry würzen.

  • Zutaten
    • 2 EL Öl

    2 EL Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Je ¼ des Teiges in die Pfanne geben und nacheinander 6 Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen ggf. im Backofen warmhalten.

  • Zutaten
    • 1 EL Öl
    • 250 g Hackfleisch
    • Salz
    • Chilipulver

    1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Hack darin anbraten. Möhren unterheben und mitbraten. Mit Salz und Chili würzen.

  • Zutaten
    • Süßsauer-Soße

    Pfannkuchen mit Salat und Hackfleisch belegen, zusammenklappen. Mit Süßsauer-Soße servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie384 kcal17 %
Eiweiß20.5 g37 %
Fett19.1 g25 %
Kohlenhydrate33.6 g11 %
Vitamin A474 μg59 %
Vitamin C16.2 mg16 %
Kalium600 mg30 %
Natrium168 mg31 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für die vegetarische Variante können Sie statt Hack noch mehr Gemüse Ihrer Wahl anbraten und die Pfannkuchen damit füllen.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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