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Böhmische Knödel

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11 Bewertungen
Gesamtzeit1:45 Stunden
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 5 Portionen
5 Portionen

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Utensilien

  • Bräter

Zubereitung

    • 350 ml Milch
    • 0.5 TL Zucker
    • 0.5 Würfel frische Hefe
    • 500 g Weizenmehl Type 405
    • 1 TL Salz
    • 1 Ei

    Milch zusammen mit dem Zucker erwärmen, nicht aufkochen, und die Hefe darin auflösen. 15 Minuten stehen lassen, bis die Masse Blasen bildet. Mehl, Salz und das Ei dazugeben und zu einem Teig kneten. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Notfalls noch ein bisschen Mehl dazugeben. Den Teig dreimal jeweils 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nach jedem Mal den Teig erneut kurz durchkneten und wieder gehen lassen.

    • Bräter

    Den Teig erneut zusammen schlagen und zu 3 Laiben formen. In einem großen Bräter Salzwasser zum Kochen bringen. Laiber hineingeben, Hitze reduzieren und je nach Größe 20 bis 25 Minuten garziehen lassen. Knödel ab und zu wenden. Es ist notwendig, einen großen Bräter oder Topf zu verwenden, da die Knödel stark aufgehen.

  1. Die fertigen Knödel noch heiß in Scheiben schneiden und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie426 kcal19 %
Eiweiß15.3 g28 %
Fett4.7 g6 %
Kohlenhydrate81.4 g27 %
Ballaststoffe3.6 g12 %
Vitamin B20.38 mg32 %
Niacin5.1 mg39 %
Folat193 µg48 %

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