Zutaten
| 350 ml | Milch |
| 0,5 TL | Zucker |
| 0,5 Würfel | frische Hefe |
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
Utensilien
Bräter,
Zubereitung
- 350 ml Milch
- 0,5 TL Zucker
- 0,5 Würfel frische Hefe
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Salz
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
Milch zusammen mit dem Zucker erwärmen, nicht aufkochen, und die Hefe darin auflösen. 15 Minuten stehen lassen, bis die Masse Blasen bildet. Mehl, Salz und das Ei dazugeben und zu einem Teig kneten. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Notfalls noch ein bisschen Mehl dazugeben. Den Teig dreimal jeweils 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nach jedem Mal den Teig erneut kurz durchkneten und wieder gehen lassen.
- Bräter
Den Teig erneut zusammen schlagen und zu 3 Laiben formen. In einem großen Bräter Salzwasser zum Kochen bringen. Laiber hineingeben, Hitze reduzieren und je nach Größe 20 bis 25 Minuten garziehen lassen. Knödel ab und zu wenden. Es ist notwendig, einen großen Bräter oder Topf zu verwenden, da die Knödel stark aufgehen.
Die fertigen Knödel noch heiß in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp zum Rezept
Du kannst Böhmische Knödel einfrieren. Dafür die Scheiben am besten zwischen Backpapier legen, dann frieren sie nicht aneinander fest. Gefroren sind die Knödel bis zu 4 Monate haltbar.
Gut zu wissen
Welches Mehl eignet sich für böhmische Knödel?
Für Böhmische Knödel wird klassischerweise grobgemahlenes, doppelgriffiges Mehl verwendet. In Tschechien wird sogenannter Dunst verwendet, das feiner als Grieß, aber gröber als Mehl ist.
