Name: Blaubeer-Pancakes mit Buttermilch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: 3.0 Eier (Größe M); 250.0 ml Buttermilch; 60.0 g Butter; 1.0 Prise(n) Salz; 2.0 EL Zucker; 175.0 g Weizenmehl Type 450; 1.0 EL Backpulver; 250.0 g Blaubeeren (frisch); 2.0 EL Butterschmalz; 6.0 EL Ahornsirup

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3 Eier (Größe M)
250 ml Buttermilch
60 g Butter
1 Prise(n) Salz
2 EL Zucker
175 g Weizenmehl Type 450
1 EL Backpulver
250 g Blaubeeren (frisch)
2 EL Butterschmalz
6 EL Ahornsirup

Utensilien

Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

597 kcal

Kohlenhydrate

75 g

Fett

27.8 g

Eiweiß

12.7 g

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Zubereitung

Pürierstab

3 Eier (Größe M)
250 ml Buttermilch
30 g Butter
1 Prise(n) Salz
2 EL Zucker
175 g Weizenmehl Type 450
1 EL Backpulver

Die Eier mit der Buttermilch pürieren. 30 g Butter schmelzen und unterrühren. Salz, Zucker, Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

Den Teig 20 Minuten quellen lassen.

250 g Blaubeeren (frisch)

Blaubeeren waschen und unterrühren.

2 EL Butterschmalz

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butterschmalz auswischen und erhitzen.

3-4 Teigportionen (jeweils etwa 2 EL) in der Pfanne verteilen und von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen. Pancakes aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Pfanne wieder mit Butterschmalz auswischen und die nächsten Pancakes backen. So fortfahren bis alle Zutaten verbraucht sind.