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Blaubeer-Pancakes mit Buttermilch

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • Pürierstab
    • 3 Eier (Größe M)
    • 250 ml Buttermilch
    • 30 g Butter
    • 1 Prise(n) Salz
    • 2 EL Zucker
    • 175 g Weizenmehl Type 450
    • 1 EL Backpulver

    Die Eier mit der Buttermilch pürieren. 30 g Butter schmelzen und unterrühren. Salz, Zucker, Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

  1. Den Teig 20 Minuten quellen lassen.

    • 250 g Blaubeeren (frisch)

    Blaubeeren waschen und unterrühren.

    • 2 EL Butterschmalz

    Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butterschmalz auswischen und erhitzen.

  2. 3-4 Teigportionen (jeweils etwa 2 EL) in der Pfanne verteilen und von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen. Pancakes aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Pfanne wieder mit Butterschmalz auswischen und die nächsten Pancakes backen. So fortfahren bis alle Zutaten verbraucht sind.

    • 30 g Butter
    • 6 EL Ahornsirup

    Die Pancakes mit etwas Butter bestreichen und mit dem Ahornsirup beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie597 kcal27 %
Kohlenhydrate75 g25 %
Fett27.8 g37 %
Eiweiß12.7 g23 %
Vitamin A321 μg40 %
Calcium179 mg18 %
Zink2.7 mg32 %
Biotin14 μg31 %

Tipp

Dazu passt kross gebratener Speck.

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