Zutaten
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| 0,5 TL | Backpulver |
| 0,25 TL | Salz |
| 320 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 | REWE Bio Zitrone |
| 2 | Eier |
| 100 g | Buttermilch |
| 150 g | REWE Bio TK Heidelbeeren |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 200 g | REWE Bio Frischkäse |
| 2 EL | REWE Beste Wahl Heidelbeerkonfitüre |
| 125 g | frische Blaubeeren |
Utensilien
Handmixer, Zestenreibe, Papier-Muffinförmchen, Muffinform, Sieb,
Zubereitung
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 0,5 TL Backpulver
- 0,25 TL Salz
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
- Handmixer
- Zestenreibe
- Papier-Muffinförmchen
- Muffinform
- 120 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 REWE Bio Zitrone
- 2 Eier
- 100 g Buttermilch
- 150 g REWE Bio TK Heidelbeeren
In einer Schüssel 120 g weiche Butter, Zucker und den Abrieb der Zitrone cremig aufschlagen. Danach die Eier allmählich unterrühren. Die Mehlmischung und die Buttermilch abwechselnd unterarbeiten. Die TK-Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Alles in Muffinpapier füllen und in einem Muffinblech im vorgeheizten Ofen ca. 20–30 Minuten backen.
- Handmixer
- Sieb
- 200 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 200 g REWE Bio Frischkäse
Die übrige Butter mit dem gesiebten Puderzucker und Vanillemark cremig aufschlagen und den Frischkäse dazugeben. Die Creme mit etwas Zitronensaft abschmecken.
- 2 EL REWE Beste Wahl Heidelbeerkonfitüre
- 125 g frische Blaubeeren
Den Heidelbeer-Fruchtaufstrich unter ständigem Rühren erhitzen und schmelzen. Die frischen Blaubeeren zugeben, alles verrühren und auskühlen lassen.
Die Vanillecreme auf die ausgekühlten Muffins streichen und mit den Blaubeeren garnieren.
