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Blaubeer-Muffins mit Vanillecreme

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Blaubeer-Muffins mit Vanillecreme

Gesamtzeit1:05 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

4 /10
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Utensilien

  • Handmixer
  • Zestenreibe
  • Papier-Muffinförmchen
  • Muffinform
  • Sieb

Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g Mehl
    • 0.5 TL Backpulver
    • 0.25 TL Salz

    Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.

  • Du brauchst
    • Handmixer
    • Zestenreibe
    • Papier-Muffinförmchen
    • Muffinform
    Zutaten
    • 120 g Butter
    • 150 g Zucker
    • 1 REWE Bio Zitrone
    • 2 Eier
    • 100 g Buttermilch
    • 150 g REWE Bio TK Heidelbeeren

    In einer Schüssel 120 g weiche Butter, Zucker und den Abrieb der Zitrone cremig aufschlagen. Danach die Eier allmählich unterrühren. Die Mehlmischung und die Buttermilch abwechselnd unterarbeiten. Die TK-Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Alles in Muffinpapier füllen und in einem Muffinblech im vorgeheizten Ofen ca. 20–30 Minuten backen.

  • Du brauchst
    • Handmixer
    • Sieb
    Zutaten
    • 200 g Butter
    • 200 g Puderzucker
    • 1 Vanilleschote
    • 200 g REWE Bio Frischkäse

    Die übrige Butter mit dem gesiebten Puderzucker und Vanillemark cremig aufschlagen und den Frischkäse dazugeben. Die Creme mit etwas Zitronensaft abschmecken.

  • Zutaten
    • 2 EL REWE Beste Wahl Heidelbeerkonfitüre
    • 125 g frische Blaubeeren

    Den Heidelbeer-Fruchtaufstrich unter ständigem Rühren erhitzen und schmelzen. Die frischen Blaubeeren zugeben, alles verrühren und auskühlen lassen.

  • Die Vanillecreme auf die ausgekühlten Muffins streichen und mit den Blaubeeren garnieren.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie220 kcal10 %
Eiweiß6.7 g12 %
Fett12.1 g16 %
Kohlenhydrate21.6 g7 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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