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Kuchen mit Biskuit Boden

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6
5,0/5
Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Backpapier
  • Handmixer
  • Sieb

Zubereitung

    • Backpapier

    Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

    • Handmixer
    • 5 Eier (Größe M)
    • 90 g Zucker
    • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    • 80 g Weizenmehl (Type 405)
    • 40 g Speisestärke
    • 40 g Backkakao
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz

    Eier, 90 g Zucker und Bourbon-Vanillezucker mit einem Rührgerät etwa 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backkakao, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Im Backofen 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Den Boden halbieren.

    • Sieb
    • Handmixer
    • 1 Dose(n) Mandarinen (240 g Abtropfgewicht)
    • 200 g Schlagsahne
    • 125 g Quark (Magerstufe)
    • 75 g Mascarpone
    • 20 g Zucker

    Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Füllung die Sahne steif schlagen, Quark, Mascarpone und restlichen Zucker (20 g) unterrühren. Masse auf einem der Biskutiböden verstreichen, Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Den zweiten Biskuitboden auf die Masse legen und leicht andrücken.

    • 1 EL Puderzucker

    Zum Servieren in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie224 kcal10 %
Kohlenhydrate25.7 g9 %
Fett10.7 g14 %
Eiweiß6.7 g12 %
Vitamin A152 μg19 %
Vitamin B20.2 mg17 %
Magnesium30 mg8 %
Eisen2.4 mg17 %

Tipp

Statt Mandarinen kannst du auch anderes eingelegtes oder auch frisches, in Stücke geschnittenes Obst verwenden, zum Beispiel Pfirsiche, Erdbeeren oder Blaubeeren.

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