Zutaten
| 256 g | REWE Bio White Tiger Garnelen (aufgetaut) |
| 3 | Mangos |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Möhre |
| 1 | rote Paprika |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 Bund | Minze |
| 1 | REWE Bio Limette |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 0,5 | Chilischote, rot |
| 2 EL | Fischsoße |
| 1 EL | Zucker |
| 80 g | REWE Bio Erdnüsse |
| 1 EL | Kokosöl |
| Salz |
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- 256 g REWE Bio White Tiger Garnelen (aufgetaut)
Garnelen kalt abspülen und auftauen.
- 3 Mango
- 1 rote Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Minze
Mangos schälen und in Streifen schneiden. Rote Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, Paprika waschen, halbieren und entkernen und beides in dünne Steifen schneiden. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen entfernen und grob hacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- 1 REWE Bio Limette
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0,5 Chilischote, rot
- 2 EL Fischsoße
- 1 EL Zucker
- 80 g REWE Bio Erdnüsse
Für das Dressing Limette halbieren und auspressen, eine der Knoblauchzehen schälen und reiben. Chili halbieren, Lamellen entfernen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch, Chili, Saft der Limette, Fischsoße und Zucker verrühren und mit dem Salat vermengen. Erdnüsse grob hacken und über den Salat streuen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Kokosöl
- Salz
Für die Garnelen die zweite Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden und übrige Limette heiß abwaschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen mit Knoblauch und Limettenscheiben darin 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten. Garnelen leicht salzen.
Salat zusammen mit den Garnelen servieren.
