Beeren-Joghurt-Gugel

Name: Beeren-Joghurt-Gugel
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 16 pieces
Ingredients: 200 g Butter; 5 Eier; 225 g Zucker; 200 g Mehl; 50 g Speisestärke; 50 g gemahlene Mandeln; 200 g Naturjoghurt; 1 Prise(n) Salz; 200 g TK-Beerenmischung; 150 g weiße Kuvertüre

68 Bewertungen

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 313 kcal
Eiweiß 5.4 g
Fett 17.3 g
Kohlenhydrate 34.3 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Butter
- 5 Eier
- 225 g Zucker
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 50 g gemahlene Mandeln
- 200 g Naturjoghurt
Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Mandeln mischen und unter das Eigelb heben. Butter und Joghurt dazugeben und unterrühren.
Du brauchst
- Gugelhupf-Form
Zutaten
- 1 Prise(n) Salz
- 200 g TK-Beerenmischung
Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und unter die restliche Masse heben. Die gefrorenen Beeren vorsichtig unterheben und den Teig in die gefettete Form (2 L) geben. Ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und dort vollständig auskühlen lassen.
Zutaten
- 150 g weiße Kuvertüre
Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Kalt werden lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	313 kcal	14 %
Eiweiß	5.4 g	10 %
Fett	17.3 g	23 %
Kohlenhydrate	34.3 g	11 %
Vitamin D	0.7 µg	3 %
Folat	24 µg	6 %
Calcium	52.3 mg	5 %
Magnesium	15.9 mg	4 %

Tipp

Bereits die Römer verwendeten die Gugelhupf-Form zum Backen. Allerdings geriet der Gugelhupf danach für lange Zeit in Vergessenheit. Erst im 18. Jahrhundert erlebte er eine Renaissance und ist bis heute auf jeder Kaffeetafel gern gesehen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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