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Beeren-Joghurt-Gugel

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 16 Stücke
16 Stücke

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Utensilien

  • Gugelhupf-Form

Zubereitung

    • 200 g Butter
    • 5 Eier
    • 225 g Zucker
    • 200 g Weizenmehl Type 405
    • 50 g Speisestärke
    • 50 g gemahlene Mandeln
    • 200 g Naturjoghurt

    Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Mandeln mischen und unter das Eigelb heben. Butter und Joghurt dazugeben und unterrühren.

    • Gugelhupf-Form
    • 1 Prise(n) Salz
    • 200 g TK-Beerenmischung

    Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und unter die restliche Masse heben. Die gefrorenen Beeren vorsichtig unterheben und den Teig in die gefettete Form (2 L) geben. Ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und dort vollständig auskühlen lassen.

    • 150 g weiße Kuvertüre

    Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Kalt werden lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie313 kcal14 %
Eiweiß5.4 g10 %
Fett17.3 g23 %
Kohlenhydrate34.3 g11 %
Vitamin D0.7 µg3 %
Folat24 µg6 %
Calcium52.3 mg5 %
Magnesium15.9 mg4 %

Tipp

Bereits die Römer verwendeten die Gugelhupf-Form zum Backen. Allerdings geriet der Gugelhupf danach für lange Zeit in Vergessenheit. Erst im 18. Jahrhundert erlebte er eine Renaissance und ist bis heute auf jeder Kaffeetafel gern gesehen.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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