Saftiger Birnengugel mit Karamellsoße

Name: Saftiger Birnengugel mit Karamellsoße
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 16 pieces
Ingredients: 4 reife Birnen; 4 Eier; 1 Prise(n) Salz; 400 g feiner Zucker; 300 g weiche Butter; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 100 g gemahlene Walnüsse; 150 ml Milch; 125 ml Sahne; 16 Walnusshälften

Gesamt: 95 min

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Saftiger Birnengugel mit Karamellsoße

Zubereitung

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Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Die Birnen waschen, entkernen und würfeln.
Sie benötigen
Handrührgerät
Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz anschlagen. Dann 50 g feinen Zucker zugeben und steif schlagen.
200 g weiche Butter mit 150 g feinem Zucker schaumig schlagen. Danach einzeln - für je eine Minute - die Eigelbe auf mittlerer Stufe unterrühren.
Sie benötigen
Gugelhupf-Form
Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und in die Buttermasse sieben. Die gemahlenen Walnüsse dazugeben und mit der Milch zu einem glattem Teig verrühren. Als letztes erst die Birne und dann den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Form füllen und etwa 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kurz ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
200 g Zucker in einer großen, flachen Pfanne schmelzen lassen. Sobald der Zucker hellbraun ist, 100 g Butter hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Unter Rühren die Sahne hinzugeben und solange weiterrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Die Karamellsoße über den Kuchen gießen und mit den Walnusshälften dekorieren.