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Weißwurstsalat

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    273 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 2 Laugenbrezeln
      • 2 EL Butter
      • 1 EL Öl
      • 2 rote Zwiebeln
      • 1 Bund glatte Petersilie

      Brezeln in dünne Scheiben schneiden. Butter zusammen mit 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Brezelscheiben darin goldbraun braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

      • 6 Weißwürste

      Weißwürste in siedendem Wasser 10-12 Minuten erhitzen (nicht kochen, sonst platzen die Würste auf), noch warm pellen und in Scheiben schneiden.

      • 2 EL süßer Senf
      • 5 EL Öl
      • 3 EL Weißweinessig
      • 3 EL Wasser
      • Salz
      • Pfeffer

      Süßen Senf mit dem restlichen Öl, Weißweinessig und 3 EL Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette mischen.

    Weißwurstsalat ist typisch bayrisch. Hier gibt es die Weißwurst traditionell zum Frühstück, aber als Salat darf sie auch gerne zu späterer Stunde auf den Tisch. Brezeln nennt man hier übrigens "Brezn".

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie730 kcal33 %
    Eiweiß21 g38 %
    Fett58 g77 %
    Kohlenhydrate33.3 g11 %
    Vitamin B10.4 mg33 %
    Vitamin B121.2 μg48 %
    Eisen2.1 mg15 %
    Natrium1571.7 mg286 %

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