Name: Weißwurstsalat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Laugenbrezeln; 2 EL Butter; 6 EL Öl; 2 rote Zwiebeln; 1 Bund glatte Petersilie; 6 Weißwürste; 2 EL süßer Senf; 3 EL Weißweinessig; 3 EL Wasser; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 2 Laugenbrezeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bund glatte Petersilie
Brezeln in dünne Scheiben schneiden. Butter zusammen mit 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Brezelscheiben darin goldbraun braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Zutaten
- 6 Weißwürste
Weißwürste in siedendem Wasser 10-12 Minuten erhitzen (nicht kochen, sonst platzen die Würste auf), noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 2 EL süßer Senf
- 5 EL Öl
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
Süßen Senf mit dem restlichen Öl, Weißweinessig und 3 EL Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette mischen.

Weißwurstsalat ist typisch bayrisch. Hier gibt es die Weißwurst traditionell zum Frühstück, aber als Salat darf sie auch gerne zu späterer Stunde auf den Tisch. Brezeln nennt man hier übrigens "Brezn".