Weißwurstsalat

Name: Weißwurstsalat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Laugenbrezeln; 2 EL Butter; 6 EL Öl; 2 rote Zwiebeln; 1 Bund glatte Petersilie; 6 Weißwürste; 2 EL süßer Senf; 3 EL Weißweinessig; 3 EL Wasser; Salz; Pfeffer

273 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 730 kcal
Eiweiß 21 g
Fett 58 g
Kohlenhydrate 33.3 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Laugenbrezeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bund glatte Petersilie
Brezeln in dünne Scheiben schneiden. Butter zusammen mit 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Brezelscheiben darin goldbraun braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Zutaten
- 6 Weißwürste
Weißwürste in siedendem Wasser 10-12 Minuten erhitzen (nicht kochen, sonst platzen die Würste auf), noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 2 EL süßer Senf
- 5 EL Öl
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
Süßen Senf mit dem restlichen Öl, Weißweinessig und 3 EL Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette mischen.

Weißwurstsalat ist typisch bayrisch. Hier gibt es die Weißwurst traditionell zum Frühstück, aber als Salat darf sie auch gerne zu späterer Stunde auf den Tisch. Brezeln nennt man hier übrigens "Brezn".

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	730 kcal	33 %
Eiweiß	21 g	38 %
Fett	58 g	77 %
Kohlenhydrate	33.3 g	11 %
Vitamin B1	0.4 mg	33 %
Vitamin B12	1.2 μg	48 %
Eisen	2.1 mg	15 %
Natrium	1571.7 mg	286 %

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Detlev

weil es, wie der Süddeutsche sagt, "nicht schlecht geschmeckt hat" und damit meint, dass es super war!

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