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Weißwurstsalat
Gesamt: 30 min
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Weißwurstsalat ist typisch bayrisch. Hier gibt es die Weißwurst traditionell zum Frühstück, aber als Salat darf sie auch gerne zu späterer Stunde auf den Tisch. Brezeln nennt man hier übrigens "Brezn".
Zubereitung
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Brezn in dünne Scheiben schneiden. Butter zusammen mit 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Breznscheiben darin goldbraun braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Weißwürste in siedendem Wasser 10-12 Minuten erhitzen (nicht kochen, sonst platzen die Würste), noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
Süßen Senf mit dem restlichen Öl, Weißweinessig und 2-3 EL Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette mischen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß4g
- Fett21g
- Kohlenhydrate22g
Vitalstoffe*
- Natrium485,0mg
- Chlorid480,0mg
- Kalium207,0mg
- Vitamin C21,9mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Laugenbrezeln
- 2 EL Butter
- 6 EL Öl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bund glatte Petersilie
- 6 Weißwürste
- 2 EL süßer Senf
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
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