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Hendl - halbes Hähnchen mit warmem Kartoffelsalat

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Hendl - halbes Hähnchen mit warmem Kartoffelsalat

Gesamtzeit1:45 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel
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ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Bräter
  • Backpinsel

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1.2 kg Hähnchen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Bund krause Petersilie

    Hähnchen waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, hacken und feucht in die Bauchhöhle füllen. Gewürze ca. 30 Minuten einziehen lassen.

  • Du brauchst
    • Bräter
    Zutaten
    • 2 EL Öl

    Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Bräter mit dem Öl einfetten und das Hähnchen mit der Brust nach unten hineingeben. Hähnchen für 1 Stunde in den Ofen geben.

  • Zutaten
    • 1 kg Kartoffeln
    • Salz
    • 1 Zwiebel
    • 100 ml Rinderbrühe
    • 3 EL Weißweinessig
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Meersalz

    Kartoffeln in ausreichend Salzwasser 20 Minuten lang als Pellkartoffeln kochen. Pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und unter die Kartoffeln geben. Brühe erwärmen, Weißweinessig dazugeben und beides über die Kartoffeln gießen. Mit Pfeffer und Meersalz würzen.

  • Du brauchst
    • Backpinsel
    Zutaten
    • 50 g Butter

    Nach 30 Minuten das Hähnchen wenden. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit die Butter schmelzen und das Hähnchen alle 5 Minuten mit flüssiger Butter bepinseln.

  • Zutaten
    • 0.5 Bund glatte Petersilie
    • 3 EL Sonnenblumenöl

    Petersilie waschen, hacken und unter die Kartoffeln mischen. Öl zum Kartoffelsalat geben, untermengen und zu dem Hähnchen servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie754 kcal34 %
Eiweiß54.5 g99 %
Fett40.5 g54 %
Kohlenhydrate45.9 g15 %
Vitamin E8.1 mg68 %
Vitamin K116.4 μg179 %
Vitamin C83 mg83 %
Magnesium106.9 mg29 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer einen Drehgrill zu Hause hat, kann das Hähnchen noch stilechter zubereiten. Stecke das Hähnchen auf den Spieß und grille es für 1 Stunde.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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