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Hendl - halbes Hähnchen mit warmem Kartoffelsalat

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Hendl - halbes Hähnchen mit warmem Kartoffelsalat

Gesamtzeit2 Stunden

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Hähnchen waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, hacken und feucht in die Bauchhöhle füllen. Gewürze ca. 30 Minuten einziehen lassen.

  • Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Bräter mit dem Öl einfetten und das Hähnchen mit der Brust nach unten hineingeben. Hähnchen für eine Stunde in den Ofen geben.

  • Kartoffeln in ausreichend Salzwasser 20 Minuten lang als Pellkartoffeln kochen. Pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und unter die Kartoffeln geben. Brühe erwärmen, Weißweinessig dazugeben und beides über die Kartoffeln gießen. Mit Pfeffer und Meersalz würzen.

  • Nach 30 Minuten das Hähnchen wenden. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit die Butter schmelzen und das Hähnchen alle 5 Minuten mit flüssiger Butter bepinseln.

  • Petersilie waschen, hacken und unter die Kartoffeln mischen. Öl zum Kartoffelsalat geben.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie884 kcal40 %
Eiweiß66.3 g121 %
Fett48.4 g65 %
Kohlenhydrate46.7 g16 %
Vitamin A528 μg66 %
Vitamin C114 mg114 %
Calcium135 mg14 %
Magnesium130 mg35 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer einen Drehgrill zu Hause hat, kann das Hähnchen noch stilechter zubereiten. Stecke das Hähnchen auf den Spieß und grille es für eine Stunde.

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