Zutaten
| Butter für die Form | |
| 250 ml | Guinness-Bier |
| 250 g | Butter |
| 75 g | Backkakao |
| 350 g | Zucker |
| 140 g | Schmand |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 EL | Bourbon Vanillezucker |
| 275 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 TL | Natron |
| 200 g | Frischkäse |
| 100 g | Puderzucker |
| 100 ml | Sahne |
Utensilien
Backpapier, Springform 26 cm,
Zubereitung
- Backpapier
- Springform 26 cm
- Butter für die Form
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter fetten.
- Handmixer
- 250 ml Guinness-Bier
- 250 g Butter
- 75 g Backkakao
- 350 g Zucker
Das Guinness in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen). Die Butter in Stücke schneiden und darin schmelzen lassen. Kakao und Zucker einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Leicht abkühlen lassen.
- 140 g Schmand
- 2 Eier (Größe M)
- 1 EL Bourbon Vanillezucker
- 275 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Natron
Schmand, Eier und Vanillezucker verquirlen und in die Guinness-Mischung rühren. Mehl mit Natron mischen und kurz unterheben, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Kommt ein in die Mitte gestochenes Stäbchen sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.
- Handmixer
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 100 ml Sahne
Für das Topping Frischkäse und Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem Kuchen verstreichen, sodass es wie Schaum auf einem Guinness aussieht.
Tipp zum Rezept
Das dunkle Bier mit seiner malzigen, leicht karamelligen Röstnote gibt dem Kuchen eine wunderbare Tiefe.
