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Ernährungspläne Zutaten
4 Portionen
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 Dose(n) | Jackfruit |
| 2 EL | Öl |
| 150 ml | BBQ-Sauce |
| 60 ml | Gemüsebrühe |
| Kreuzkümmel (gemahlen) | |
| Paprikapulver | |
| 1 TL | brauner Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 Scheibe(n) | Bauernbrot |
| 6 EL | vegane Remoulade |
| 2 | Tomaten |
| 4 Blätter | Salat |
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Dose(n) Jackfruit
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Jackfruit abgießen, die Herzen herausschneiden.
- 2 EL Öl
- 150 ml BBQ-Sauce
- 60 ml Gemüsebrühe
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- Paprikapulver
- 1 TL brauner Zucker
- Salz
- Pfeffer
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Jackfruit zugeben und anbraten. Mit BBQ-Sauce und Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Jackfruit mit einer Gabel faserig auseinanderziehen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- 8 Scheibe(n) Bauernbrot
- 6 EL vegane Remoulade
- 2 Tomaten
- 4 Blätter Salat
4 Scheiben Brot mit Remoulade bestreichen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen. Brote mit “Pulled Pork”, Tomaten und Salat belegen, mit einer zweiten Brotscheibe bedecken.
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Tipp zum Rezept
Dass Jackfruit ein toller Fleischersatz ist, wird immer bekannter. Und das zurecht, denn das Fruchtfleisch lässt sich wunderbar würzen und so immer neu verarbeiten.
Ökotrophologin
