Name: Veganes Jackfruit-Pulled-Pork-Sandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 Dose(n) Jackfruit; 2 EL Öl; 150 ml BBQ-Sauce; 60 ml Gemüsebrühe; Kreuzkümmel; Paprikapulver; 1 TL brauner Zucker; Salz; Pfeffer; 8 Scheibe(n) Bauernbrot; 6 EL vegane Remoulade; 2 Tomaten; 4 Blätter Salat

113 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Dose(n) Jackfruit
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Jackfruit abgießen, die Herzen herausschneiden.
Zutaten
- 2 EL Öl
- 150 ml BBQ-Sauce
- 60 ml Gemüsebrühe
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- 1 TL brauner Zucker
- Salz
- Pfeffer
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Jackfruit zugeben und anbraten. Mit BBQ-Sauce und Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Jackfruit mit einer Gabel faserig auseinanderziehen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 8 Scheibe(n) Bauernbrot
- 6 EL vegane Remoulade
- 2 Tomaten
- 4 Blätter Salat
4 Scheiben Brot mit Remoulade bestreichen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen. Brote mit “Pulled Pork”, Tomaten und Salat belegen, mit einer zweiten Brotscheibe bedecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	470 kcal	21 %
Eiweiß	5.7 g	10 %
Fett	18.8 g	25 %
Kohlenhydrate	72.8 g	24 %
Ballaststoffe	9.8 g	33 %
Folat	38.7 µg	10 %
Calcium	70.8 mg	7 %
Magnesium	83.6 mg	22 %

Tipp

Dass Jackfruit ein toller Fleischersatz ist, wird immer bekannter. Und das zurecht, denn das Fruchtfleisch lässt sich wunderbar würzen und so immer neu verarbeiten.

Ökotrophologin

Jana Maiworm