Name: Bananenkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 30
Ingredients: 3.0 Bananen (sehr reif, ca. 550 g); 100.0 g Bananenchips; 50.0 g brauner Zucker; 150.0 g Margarine (weich); 250.0 g Weizenvollkornmehl; 1.0 TL Backpulver; Salz; 100.0 g Zartbitterschokolade

Zutaten für 30 Stücke

30 Stücke

3 Bananen (sehr reif, ca. 550 g)
100 g Bananenchips
50 g brauner Zucker
150 g Margarine (weich)
250 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
Salz
100 g Zartbitterschokolade

Utensilien

Handmixer, Backpapier,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

117 kcal

Kohlenhydrate

14.6 g

Fett

6.23 g

Eiweiß

1.48 g

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Zubereitung

3 Bananen (sehr reif, ca. 550 g)
100 g Bananenchips

Bananen schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken. Bananenchips zerbröseln.

Handmixer

50 g brauner Zucker
150 g Margarine (weich)

Zucker und Margarine schaumig rühren.

250 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
Salz

Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Zur Bananenmasse geben, zerbröselte Bananenchips zufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Teig abgedeckt 1 Stunde kühl stellen.

Backpapier

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Mit einem Löffel kleine Kugeln vom Teig nehmen, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und etwas flach drücken. Ca. 20 Minuten goldbraun backen, Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.

100 g Zartbitterschokolade

Schokolade schmelzen und über die ausgekühlten Bananenkekse sprenkeln.

Tipp zum Rezept

Bananenkekse sind das perfekte Rezept zur Verarbeitung überreifer Bananen. Du kannst dieses Grundrezept abwandeln und nach Belieben mit Schokostückchen, gehackten Mandeln oder Kokosraspeln verfeinern.