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Bananenbrot mit Haferflocken

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Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Kastenform (ca. 25 cm)
  • Holzstäbchen

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

    • Handmixer
    • 3 Bananen (sehr reif)
    • 70 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 2 Eier (Größe M)
    • 2 EL Ahornsirup

    Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter dazugeben und in das Bananenmus einarbeiten. Die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Zusammen mit dem Ahornsirup zum Bananenmus geben und mit einem Rührgerät gut durchrühren. 

    • 100 g Weizenmehl (Type 405)
    • 200 g Haferflocken (zart)
    • 2 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 90 ml Milch

    Mehl, Haferflocken, Backpulver und eine Prise Salz mischen und unter das Bananenmus rühren. Zuletzt die Milch dazugeben und alles noch einmal gut durchrühren.

    • Kastenform (ca. 25 cm)
    • Butte und Mehl für die Form

    Kastenform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, damit sich das Bananenbrot später besser aus der Form lösen lässt. Den Teig dann in die Form füllen und das Bananenbrot im Backofen für ca. 40-45 Minuten backen.

    • Holzstäbchen

    Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie273 kcal12 %
Kohlenhydrate37.9 g13 %
Fett10.9 g15 %
Eiweiß7.27 g13 %
Ballaststoffe3.5 g12 %
Vitamin B10.19 mg16 %
Magnesium47.1 mg13 %
Kalium299 mg15 %

Tipp

Die reifen Bananen bringen schon ordentlich Eigensüße mit. Dadurch kommt das Brot ganz ohne Haushaltszucker aus, etwas Ahornsirup reicht völlig für einen runden Geschmack. Alternativ kannst du natürlich auch flüssigen Honig verwenden.

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