Name: Teekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 250 g Butter (weich); 150 g Zucker; Salz; 4 Eier (M); 300 g Weizenmehl Type 405; 1.5 TL Backpulver; 3 Tropfen Rumaroma; 100 g Rosinen; 100 g Cranberries (getrocknet); 50 g Zitronat; 50 g Orangeat; Fett für die Form; 50 g Puderzucker

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Gesamtzeit1:50 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Zestenreibe
Handmixer
Kastenform

Du brauchst
- Zestenreibe
- Handmixer
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 250 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- Salz
- 4 Eier (M)
Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben. Butter mit Zucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren. Salz zufügen und Eier nacheinander unterrühren. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1.5 TL Backpulver
- 3 Tropfen Rumaroma
- 100 g Rosinen
- 100 g Cranberries (getrocknet)
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
Mehl mit Backpulver vermengen. Nach und nach unterheben und alles zu einem glatten Teig rühren. Rumaroma, Rosinen, Cranberries, Zitronat und Orangeat unterheben, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen.
Du brauchst
- Kastenform
Zutaten
- Fett für die Form
Teig in eine gefettete Kastenform (28 cm) füllen und ca. 80-90 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Zutaten
- 50 g Puderzucker
Teekuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	416 kcal	19 %
Kohlenhydrate	55.1 g	18 %
Fett	19.5 g	26 %
Eiweiß	5.34 g	10 %

Tipp

Teekuchen ist ein echter Klassiker der englischen Tea Time. Der Rührkuchen wird mit verschiedensten kandierten und getrockneten Fruchtstücken gefüllt und ist dadurch schön saftig.