Teekuchen

Name: Teekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Cuisine: England
Ingredients: 1.0 Bio-Zitrone; 250.0 g Butter (weich); 150.0 g Zucker; Salz; 4.0 Eier (M); 300.0 g Weizenmehl Type 405; 1.5 TL Backpulver; 3.0 Tropfen Rumaroma; 100.0 g Rosinen; 100.0 g Cranberries (getrocknet); 50.0 g Zitronat; 50.0 g Orangeat; Fett für die Form; 50.0 g Puderzucker

Gesamtzeit

Einfach

10

Gesamtzeit

Einfach

10

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

1
Bio-Zitrone
250 g
Butter (weich)
150 g
Zucker
0
Salz
4
Eier (M)
300 g
Weizenmehl Type 405
1.5 TL
Backpulver
3 Tropfen
Rumaroma
100 g
Rosinen
100 g
Cranberries (getrocknet)
50 g
Zitronat
50 g
Orangeat
0
Fett für die Form
50 g
Puderzucker

Utensilien

Zestenreibe, Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm),

Nährwerte pro Stücke:

Energie

416 kcal

Kohlenhydrate

55.1 g

Fett

19.5 g

Eiweiß

5.34 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Zestenreibe
Handmixer

1 Bio-Zitrone
250 g Butter (weich)
150 g Zucker
Salz
4 Eier (M)

Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben. Butter mit Zucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren. Salz zufügen und Eier nacheinander unterrühren. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen.

300 g Weizenmehl Type 405
1.5 TL Backpulver
3 Tropfen Rumaroma
100 g Rosinen
100 g Cranberries (getrocknet)
50 g Zitronat
50 g Orangeat

Mehl mit Backpulver vermengen. Nach und nach unterheben und alles zu einem glatten Teig rühren. Rumaroma, Rosinen, Cranberries, Zitronat und Orangeat unterheben, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen.

Kastenform (ca. 25 cm)

Fett für die Form

Teig in eine gefettete Kastenform (28 cm) füllen und ca. 80-90 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.

50 g Puderzucker

Teekuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp zum Rezept

Teekuchen ist ein echter Klassiker der englischen Tea Time. Der Rührkuchen wird mit verschiedensten kandierten und getrockneten Fruchtstücken gefüllt und ist dadurch schön saftig.