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Teekuchen

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Gesamtzeit1:50 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Handmixer
  • Kastenform (ca. 25 cm)

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Handmixer
    • 1 Bio-Zitrone
    • 250 g Butter (weich)
    • 150 g Zucker
    • Salz
    • 4 Eier (M)

    Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben. Butter mit Zucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren. Salz zufügen und Eier nacheinander unterrühren. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen.

    • 300 g Weizenmehl Type 405
    • 1.5 TL Backpulver
    • 3 Tropfen Rumaroma
    • 100 g Rosinen
    • 100 g Cranberries (getrocknet)
    • 50 g Zitronat
    • 50 g Orangeat

    Mehl mit Backpulver vermengen. Nach und nach unterheben und alles zu einem glatten Teig rühren. Rumaroma, Rosinen, Cranberries, Zitronat und Orangeat unterheben, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen.

    • Kastenform (ca. 25 cm)
    • Fett für die Form

    Teig in eine gefettete Kastenform (28 cm) füllen und ca. 80-90 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.

    • 50 g Puderzucker

    Teekuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie416 kcal19 %
Kohlenhydrate55.1 g18 %
Fett19.5 g26 %
Eiweiß5.34 g10 %

Tipp

Teekuchen ist ein echter Klassiker der englischen Tea Time. Der Rührkuchen wird mit verschiedensten kandierten und getrockneten Fruchtstücken gefüllt und ist dadurch schön saftig.

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