Name: Auberginenröllchen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Zehe(n) Knoblauch; 15 g Basilikum; 4 EL Pinienkerne; 1 EL Parmesan, gerieben; 200 g Frischkäse; Pfeffer; Salz; 2 EL Öl; 100 g Gratinkäse

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Grillpfanne
Auflaufform

Zutaten
- 1 Aubergine
Aubergine längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Basilikum
- 4 EL Pinienkerne
- 1 EL Parmesan, gerieben
- 200 g Frischkäse
- Pfeffer
- Salz
Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und hacken. Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Frischkäse mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Du brauchst
- Grillpfanne
Zutaten
- 2 EL Öl
Öl in eine Grillpfanne geben und die Auberginenscheiben nacheinander goldbraun anbraten.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 100 g Gratinkäse
Jeweils 1 EL Frischkäsefüllung auf ein Ende der Auberginenscheibe geben und die Aubergine aufrollen. Auberginenröllchen in eine Auflaufform geben und mit Gratinkäse bestreuen. Für ca. 10 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.