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Auberginenröllchen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Grillpfanne
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • 1 Aubergine

    Aubergine längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 15 g Basilikum
    • 4 EL Pinienkerne
    • 1 EL Parmesan, gerieben
    • 200 g Frischkäse
    • Pfeffer
    • Salz

    Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und hacken. Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Frischkäse mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

    • Grillpfanne
    • 2 EL Öl

    Öl in eine Grillpfanne geben und die Auberginenscheiben nacheinander goldbraun anbraten.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • 100 g Gratinkäse

    Jeweils 1 EL Frischkäsefüllung auf ein Ende der Auberginenscheibe geben und die Aubergine aufrollen. Auberginenröllchen in eine Auflaufform geben und mit Gratinkäse bestreuen. Für ca. 10 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie353 kcal16 %
Kohlenhydrate6.54 g2 %
Fett30.2 g40 %
Eiweiß6.54 g12 %
Calcium333 mg33 %
Niacin4 mg31 %
Jod18.4 μg12 %
Folat49.5 µg12 %

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