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Asiatische Kürbissuppe mit Garnelen

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Asiatische Kürbissuppe mit Garnelen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

4 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 Hokkaido-Kürbis
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 0.25 Knolle(n) Ingwer

    Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen und fein hacken.

  • Zutaten
    • 1 EL Butter
    • 1 TL Currypulver
    • 750 ml Gemüsebrühe
    • 250 ml Kokosmilch

    Butter in einem Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Nach ca. 3 Minuten Kürbis dazugeben. Mit Curry bestäuben. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 2 rote Chilischoten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Zucker

    Kürbis mit dem Pürierstab fein pürieren. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chiliringe zufügen.

  • Du brauchst
    • Holzspieße
    Zutaten
    • 1 Packung(en) REWE Bio Garnelen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
    • Koriander

    Garnelen auf Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Suppe und Spieße anrichten. Mit Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie304 kcal14 %
Eiweiß12.2 g22 %
Fett20 g27 %
Kohlenhydrate21.5 g7 %
Ballaststoffe5.7 g19 %
Folat101 µg25 %
Calcium127 mg13 %
Eisen2.8 mg20 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer noch etwas von der Kürbissuppe übrig hat - oder direkt mehr machen möchte - Suppen lassen sich hervorragend vorbereiten und dann einfrieren. So kannst du, wenn es mal schnell gehen muss oder du keine Lust hast zu Kochen einfach eine der leckeren Suppen aus dem Tiefkühler holen und fix aufwärmen. Die Garnelen dazu solltest du jedoch nach der Zubereitung direkt verzehren und nicht wieder einfrieren.

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