Apfel-Schmand-Kuchen mit Karamell

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Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

4 /10

Zubereitung

Du brauchst
- Backpapier
- Nudelholz
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Rohrzucker
- 3 TL Backpulver
- 2 Eier (M)
- 250 g weiche Butter
Aus 500 g Mehl, 100 g Zucker, Backpulver, 2 Eiern und 250 g weicher Butter einen festen Teig kneten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Zutaten
- 800 g Äpfel
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Für den Belag Äpfel schälen, entkernen und nach Belieben in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Äpfel auf dem Teig verteilen.
Zutaten
- 350 g Quark
- 350 g Schmand
- 100 g Rohrzucker
- 2 Eier (M)
- 45 g Speisestärke
Quark, Schmand, 100 g Zucker, 2 Eier und Speisestärke verrühren. Über die Äpfel geben, gut verteilen und ca. 20 Minuten backen.
Du brauchst
- Gefrierbeutel
Zutaten
- 300 g Haferkekse
- 75 g Mehl
- 60 g Rohrzucker
- Salz
- 130 g Butter
Für die Streusel Haferkekse in einen Beutel geben und mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Mit 75 g Mehl, 60 g Zucker, Salz und 130 g Butter zu Streuseln verarbeiten.
Streusel auf den Äpfeln verteilen und Kuchen in ca. 15 Minuten fertig backen. Etwas auskühlen lassen.
Zutaten
- 125 g Rohrzucker
- 20 g Butter
- 85 ml Sahne
Für die Karamellsoße 125 g Zucker in einer Pfanne ohne Rühren karamellisieren lassen, ggf. etwas an der Pfanne rütteln. Vom Herd nehmen und erst 20 g Butter, dann Sahne einrühren. Bei mittlerer Hitze rühren, bis eine leicht dickliche Karamellsoße entsteht. Mit dem Kuchen servieren.

Tipp

Für den Kuchen eignen sich säuerliche Apfelsorten besonders gut, wie z.B. Boskoop.

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