Apfel-Möhren-Frühstücksmuffins

Name: Apfel-Möhren-Frühstücksmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 pieces
Ingredients: 2 Möhren; 200 g Weizenvollkornmehl; 80 g Haferflocken; 1 Paeckchen Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 2 Eier; 100 g Butter; 200 g Apfelmus (ungesüßt); 50 g gehackte Mandeln

58 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 195 kcal
Eiweiß 5.22 g
Fett 10.9 g
Kohlenhydrate 20.7 g

ErnährWert

5 /10

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2 Möhren
200 g Weizenvollkornmehl
80 g Haferflocken
1 Paeckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz
2 Eier
100 g Butter
Im Angebot
200 g Apfelmus (ungesüßt)
50 g gehackte Mandeln

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

Zutaten
- 2 Möhren
Möhren schälen und fein raspeln.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 80 g Haferflocken
- 1 Paeckchen Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz miteinander verrühren.
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 200 g Apfelmus (ungesüßt)
- 50 g gehackte Mandeln
Ei, Butter und Apfelmus zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ggf. noch etwas Wasser zufügen. Zum Schluss die Möhren und die gehackten Mandeln unterrühren.
Du brauchst
- Muffinform
Den Teig auf gefettete Muffinförmchen verteilen und im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	195 kcal	9 %
Eiweiß	5.22 g	9 %
Fett	10.9 g	15 %
Kohlenhydrate	20.7 g	7 %
Vitamin A	289 μg	36 %
Vitamin C	1.5 mg	2 %
Kalium	184 mg	9 %
Magnesium	41.6 mg	11 %

Tipp

Die Möhren im Teig machen die Muffins wunderbar saftig. Luftdicht verpackt, kann man diese Frühstücksmuffins gut 3 Tage aufbewahren.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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