Apfel-Möhren-Frühstücksmuffins

Name: Apfel-Möhren-Frühstücksmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Regional
Ingredients: 2.0 Möhren; 200.0 g Weizenvollkornmehl; 80.0 g Haferflocken; 1.0 Pck. Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 2.0 Eier; 100.0 g Butter; 200.0 g Apfelmus (ungesüßt); 50.0 g gehackte Mandeln; Fett für die Förmchen

40min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

60

40min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

60

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

2	Möhren
200 g	Weizenvollkornmehl
80 g	Haferflocken
1 Pck.	Backpulver
1 Prise(n)	Salz
2	Eier
100 g	Butter
200 g	Apfelmus (ungesüßt)
50 g	gehackte Mandeln
	Fett für die Förmchen

Utensilien

Küchenreibe, Handmixer, Muffinform,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 196 kcal
Kohlenhydrate: 21 g

Fett: 10,9 g
Eiweiß: 5,3 g

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Zubereitung

Küchenreibe

2 Möhren

Möhren schälen und fein raspeln. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Handmixer

200 g Weizenvollkornmehl
80 g Haferflocken
1 Pck. Backpulver
1 Prise(n) Salz

Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz miteinander verrühren.

2 Eier
100 g Butter
200 g Apfelmus (ungesüßt)
50 g gehackte Mandeln

Ei, Butter und Apfelmus zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ggf. noch etwas Wasser zufügen. Zum Schluss die Möhren und die gehackten Mandeln unterrühren.