Molybdän – Infos & Wissenswertes

Molybdän ist ein sogenanntes Übergangsmetall und kommt überall im Boden und Gestein vor. Dort liegt es nicht als elementares Metall, sondern gebunden in Molybdän-Salzen vor. Es ist ein typisches Nebenprodukt im Bergbau und gelangt normalerweise über Pflanzen, die es aus dem Boden aufnehmen, in unsere Nahrungskette.

Wie viele andere Metalle – denken wir an Mangan, Eisen oder Chrom – ist Molybdän ein wichtiges Element für Enzyme. Molybdän ist als Metallion positiv geladen und befindet sich im Zentrum eines jeden aus Aminosäuren aufgebauten Enzyms. Das Ion verändert seine Ladung und sorgt so für die Funktion des Enzyms. Dadurch ist es an vielen Stellen in unserem Körper beteiligt.

Molybdän trägt beispielsweise zu einer normalen Verstoffwechslung der beiden schwefelhaltigen Aminosäuren Cystein und Methionin bei. Methionin ist als essentielle Aminosäure unter anderem daran beteiligt, übermäßige Fetteinlagerungen in der Leber zu verhindern.

Molybdän spielt zudem eine wichtige Rolle für die Funktion der Xanthinoxidase. Dieses Enzym baut Harnsäure ab, die als wichtiges Antioxidans unseren Körper vor freien Radikalen schützt. Das Enzym kontrolliert bei normaler Funktion den Harnsäurespiegel. Voraussetzung dafür ist eine gute Molybdän-Versorgung im Normalbereich.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung gibt bei Spurenelementen wie Molybdän, Mangan, Kupfer und Chrom nur Schätzwerte an. Für Molybdän sind gelistet:

Diese Werte gelten als Mindestwerte. Unter bestimmten Umständen kann der Molybdän-Bedarf zunehmen. Ernährungsexperten empfehlen nur Menschen mit einem Molybdän-Mehrbedarf, Nahrungsergänzungsmittel mit dem Spurenelement einzunehmen. Alle anderen können ihren Tagesbedarf mit der Nahrung decken.

Molybdän findet sich überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln, wobei hier Getreide, Hülsenfrüchte und manche Gemüsesorten klare Spitzenreiter sind:

• Getreide: Buchweizen, Hafer und Vollkornmehle von Roggen und Weizen
• Hülsenfrüchte: Sojabohnen, grüne Erbsen
• Gemüse: Rotkohl, Knoblauch, Spinat, Schnittbohnen und Zwiebeln

Schon eine großzügige Portion Rotkohl deckt den Tagesbedarf an Molybdän.

Der Molybdän-Gehalt von Lebensmitteln hängt stark davon ab, wo sie erzeugt wurden. In Deutschland gelten die Böden als reich an Molybdän. Getreide- oder Sojaerzeugnisse aus dem Ausland können je nach Region deutliche niedrigere Konzentrationen aufweisen.

Molybdän wird über den Darm aufgenommen. Es konkurriert dabei mit Kupfer. Auch bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn wird eine Aufnahme von Molybdän erschwert. Einen besonders hohen Bedarf haben folglich Menschen mit:

• einer hohen Belastung durch Chemikalien und oxidativem Stress (gestörte Balance zwischen freien Radikalen und Antioxidantien)
• einer gestörten Darmflora
• einer chronischen Darmerkrankung oder Darmentzündung
• hohen Harnsäurewerten
• Kupfermangel
• Sulfitempfindlichkeit

Wichtig: Der Molybdän-Gehalt nimmt bei der Verarbeitung von Lebensmitteln ab. Deshalb gilt: umso naturnaher die Nahrung, desto höher der Gehalt. Menschen, die sich überwiegend von industriell hergestellter Fertignahrung ernähren, können einen Molybdän-Mangel entwickeln.

Wenn der Stoffwechsel der schwefelhaltigen Aminosäuren gestört ist, kann es zu einer Vielzahl ganz unterschiedlicher Symptome kommen:

• Funktionsstörungen von Nerven und Gehirn wie Konzentrationsstörungen und Benommenheit
• Tachykardie (Herzrasen)
• Tachypnoe (Kurzatmigkeit) und Atembeschwerden
• Nachtblindheit
• Reizbarkeit und Stimmungsschwankungen
• Verdauungsbeschwerden wie Bauchkrämpfe, Übelkeit und Erbrechen
• Juckreiz und Schwellungen

Bisherigen wissenschaftlichen Erkenntnissen zufolge hat Molybdän verglichen mit anderen Spurenelementen wie Mangan oder Kupfer eine sehr geringe Toxizität – ist also kaum giftig. Selbst bei Aufnahme von größeren Mengen über einen längeren Zeitraum, wie es zum Beispiel im Bergbau vorkommt, gibt es keine Hinweise auf bedrohliche Folgeerkrankungen.