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Mediterraner Tortellinisalat

Mediterraner Tortellinisalat

Gesamt: 20 min
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Zubereitung

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  1. Tortellini kochen, abschrecken, mit Olivenöl in einer Schüssel vermengen und abkühlen lassen.

  2. Pinienkerne anrösten, Cherrytomaten halbieren, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, alles mit dem Blattspinat zu den Tortellini geben und vermengen.

     

  3. Knoblauch fein würfeln und mit Öl aus dem Tomatenglas, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren.

  4. Vinaigrette auf den Tortellinisalat träufeln und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Sophie
Sophie

Schmeckt auch prima mit den frischen Tortellini aus dem Kühlregal. Pluspunkt: Sie müssen meist nur kurz in kochendem Wasser erhitzt werden und sind daher besonders schnell zubereitet.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    728kcal
  • Eiweiß
    18g
  • Fett
    38g
  • Kohlenhydrate
    63g
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 500 g Tortellini
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Pinienkerne
  • 200 g Cherrytomaten
  • 50 g Blattspinat
  • 75 g Parmesan
  • 4 EL Öl aus dem Tomatenglas
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zucker
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