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Tortelloni mit Kirschtomaten

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64 Bewertungen
Gesamtzeit10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Käsehobel

Zubereitung

    • 250 g Tortelloni Spinat-Ricotta
    • 200 g Cherry-Rispentomaten
    • 4 EL Olivenöl

    Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Tomaten waschen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin ca. 1 Minute anbraten.

    • Käsehobel
    • 15 g Basilikum
    • 30 g Parmesan
    • Meersalz
    • frisch gemahlener Pfeffer

    Tortelloni abgießen und zu den Tomaten in die Pfanne geben. Alles kurz schwenken. Basilikumblätter waschen und unterheben. Tortelloni auf Teller verteilen. Parmesan als Späne darüber hobeln und mit etwas Meersalz und Pfeffer bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie444 kcal20 %
Eiweiß12.4 g23 %
Fett27.7 g37 %
Kohlenhydrate37.7 g13 %
Folat71.6 µg18 %
Ballaststoffe2.9 g10 %
Calcium244.7 mg24 %
Magnesium42.1 mg11 %

Tipp

Dieses Rezept kann mit jeder Pasta zubereitet werden, mit frischer Pasta aus dem Kühlregal steht es allerdings besonders schnell auf dem Tisch!
 

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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