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Zwiebelsuppe ohne Wein

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Käsereibe
  • Ofenform

Zubereitung

    • 500 g Zwiebeln
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 50 g Butter
    • 1 EL Weizenmehl Type 405

    Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch in der Butter dünsten. Mit Mehl bestäuben. Etwa 5 Minuten dünsten.

    • 1200 ml Gemüsefond
    • Salz
    • Pfeffer

    Mit Gemüsefond ablöschen. Kurz aufkochen, dann etwa 15 min auf niedriger Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Käsereibe
    • 4 Scheibe(n) Weißbrot
    • 100 g Gruyere oder Emmentaler

    In der Zwischenzeit das Brot sehr knusprig toasten. Käse reiben. Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Ofenform

    Brot in grobe Stücke brechen, die Suppe in die Formen geben und das Brot darüber verteilen. Käse darüber streuen und die Suppe in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie318 kcal14 %
Eiweiß12 g22 %
Fett18.7 g25 %
Kohlenhydrate26.9 g9 %
Calcium411 mg41 %
Magnesium37 mg10 %
Eisen0.7 mg5 %
Vitamin B120.8 μg32 %

Tipp

Wusstest du, dass man Gemüsebrühe auch ganz leicht selber machen kann? Schaue hierzu mal ins REWE Rezept.

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