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Gemüsebrühe

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Gemüsebrühe

Gesamtzeit2 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

3 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Sieb
  • Schraubgläser

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 3 Möhren
    • 150 g Sellerie (Knolle)
    • 100 g Petersilienwurzel oder Pastinake
    • 1 Stange(n) Lauch
    • 2 EL REWE Bio Rapsöl

    Gemüse putzen und fein würfeln. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin 5-10 Minuten goldbraun andünsten

  • Zutaten
    • 1 Bund Petersilie
    • 4 Stiel(e) Thymian
    • 2 Blätter Lorbeer
    • 1 TL schwarze Pfefferkörner
    • 2 TL REWE Beste Wahl Jodsalz

    Währenddessen Petersilie fein hacken, Thymianblättchen abziehen und ebenfalls fein hacken. 2 l Wasser in den Topf geben, Kräuter und die restlichen Gewürze zugeben und alles zugedeckt bei geringer bis mittlerer Hitze 90 Minuten köcheln lassen.

  • Du brauchst
    • Sieb
    • Schraubgläser
    Zutaten
    • REWE Beste Wahl Jodsalz
    • schwarze Pfefferkörner

    Brühe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, durch ein Sieb in saubere Schraubgläser füllen und kalt stellen, oder aber sofort für Suppen verwenden.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie104 kcal5 %
Kohlenhydrate13.9 g5 %
Fett5.5 g7 %
Eiweiß2.9 g5 %
Vitamin A496 μg62 %
Vitamin K84 μg129 %
Niacin2 mg15 %
Vitamin C35 mg35 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Du kannst die Brühe auch portionsweise einfrieren und dann immer nach Bedarf die entsprechenden Menge auftauen.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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