Zweierlei Scones

Name: Zweierlei Scones
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: England
Ingredients: 580.0 g Weizenmehl Type 405; 80.0 g Zucker; 1.0 Pck. Vanillezucker; 1.0 Pck. REWE Bio Reinweinstein-Backpulver; 0.5 TL Salz; 160.0 g Butter (kalt); 250.0 ml Schlagsahne; 2.0 REWE Bio Eier (M); 50.0 g Schokotröpfchen; 50.0 g gehackte Haselnüsse; 120.0 g Himbeeren (TK); Mehl für die Arbeitsfläche; Clotted Cream zum Servieren

Gesamtzeit

Einfach

7

Gesamtzeit

Einfach

7

Zutaten für 16 Stücke

16 Stücke

580 g
Weizenmehl Type 405
80 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
1 Pck.
REWE Bio Reinweinstein-Backpulver
0.5 TL
Salz
160 g
Butter (kalt)
250 ml
Schlagsahne
2
REWE Bio Eier (M)
50 g
Schokotröpfchen
50 g
gehackte Haselnüsse
120 g
Himbeeren (TK)
0
Mehl für die Arbeitsfläche
0
Clotted Cream zum Servieren

Utensilien

Backpapier, Teigschaber, Backpinsel, Teigrolle, Plätzchenausstecher Kreis,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

321 kcal

Kohlenhydrate

36.3 g

Fett

17.3 g

Eiweiß

5.9 g

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Zubereitung

580 g Weizenmehl Type 405
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. REWE Bio Reinweinstein-Backpulver
0.5 TL Salz
160 g Butter (kalt)
240 ml Schlagsahne
2 REWE Bio Eier (M)

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Butter klein würfeln, zur Mehlmischung geben und alles mit den Händen gleichmäßig verreiben. 240 ml Sahne und Eier zugeben und mit den Händen zügig verkneten. Teig halbieren.

Backpapier
Teigschaber
Backpinsel

50 g Schokotröpfchen
50 g gehackte Haselnüsse
10 ml Schlagsahne

Unter eine Teighälfte Schokotröpfchen und Haselnüsse kurz unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zu einem 3 cm dicken, Kreis drücken. Teigkreis mit einer Teigkarte zu 8 gleich großen Tortenstücken teilen und etwas auseinanderziehen. Mit restlicher Sahne bepinseln.

Teigrolle
Plätzchenausstecher Kreis

120 g Himbeeren (TK)
Mehl für die Arbeitsfläche

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Tiefgefrorenen Himbeeren zur zweiten Teighälfte geben und vorsichtig unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen und dicht an dicht Kreise (6 cm Durchmesser) ausstechen. Ebendalls aufs Blech legen und Scones 20-25 Minuten backen.