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Zweierlei Scones

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Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 16 Stücke
16 Stücke

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Utensilien

  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Backpinsel
  • Teigrolle
  • Plätzchenausstecher Kreis

Zubereitung

    • 580 g Weizenmehl Type 405
    • 80 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Päckchen REWE Bio Reinweinstein-Backpulver
    • 0.5 TL Salz
    • 160 g Butter (kalt)
    • 240 ml Schlagsahne
    • 2 REWE Bio Eier (M)

    Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Butter klein würfeln, zur Mehlmischung geben und alles mit den Händen gleichmäßig verreiben. 240 ml Sahne und Eier zugeben und mit den Händen zügig verkneten. Teig halbieren.

    • Backpapier
    • Teigschaber
    • Backpinsel
    • 50 g Schokotröpfchen
    • 50 g gehackte Haselnüsse
    • 10 ml Schlagsahne

    Unter eine Teighälfte Schokotröpfchen und Haselnüsse kurz unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zu einem 3 cm dicken, Kreis drücken. Teigkreis mit einer Teigkarte zu 8 gleich großen Tortenstücken teilen und etwas auseinanderziehen. Mit restlicher Sahne bepinseln.

    • Teigrolle
    • Plätzchenausstecher Kreis
    • 120 g Himbeeren (TK)
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Tiefgefrorenen Himbeeren zur zweiten Teighälfte geben und vorsichtig unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen und dicht an dicht Kreise (6 cm Durchmesser) ausstechen. Ebendalls aufs Blech legen und Scones 20-25 Minuten backen.

    • Clotted Cream zum Servieren

    Scones lauwarm und mit Clotted Cream servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie321 kcal15 %
Kohlenhydrate36.3 g12 %
Fett17.3 g23 %
Eiweiß5.9 g11 %

Tipp

Den Teig bitte nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.

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