Zutaten
| 580 g | Weizenmehl Type 405 |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | REWE Bio Reinweinstein-Backpulver |
| 0,5 TL | Salz |
| 160 g | Butter (kalt) |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 2 | REWE Bio Eier (M) |
| 50 g | Schokotröpfchen |
| 50 g | gehackte Haselnüsse |
| 120 g | Himbeeren (TK) |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Clotted Cream zum Servieren |
Utensilien
Backpapier, Teigschaber, Backpinsel, Teigrolle, Plätzchenausstecher Kreis,
Zubereitung
- 580 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. REWE Bio Reinweinstein-Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 160 g Butter (kalt)
- 240 ml Schlagsahne
- 2 REWE Bio Eier (M)
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Butter klein würfeln, zur Mehlmischung geben und alles mit den Händen gleichmäßig verreiben. 240 ml Sahne und Eier zugeben und mit den Händen zügig verkneten. Teig halbieren.
- Backpapier
- Teigschaber
- Backpinsel
- 50 g Schokotröpfchen
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 10 ml Schlagsahne
Unter eine Teighälfte Schokotröpfchen und Haselnüsse kurz unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zu einem 3 cm dicken, Kreis drücken. Teigkreis mit einer Teigkarte zu 8 gleich großen Tortenstücken teilen und etwas auseinanderziehen. Mit restlicher Sahne bepinseln.
- Teigrolle
- Plätzchenausstecher Kreis
- 120 g Himbeeren (TK)
- Mehl für die Arbeitsfläche
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Tiefgefrorenen Himbeeren zur zweiten Teighälfte geben und vorsichtig unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen und dicht an dicht Kreise (6 cm Durchmesser) ausstechen. Ebendalls aufs Blech legen und Scones 20-25 Minuten backen.
- Clotted Cream zum Servieren
Scones lauwarm und mit Clotted Cream servieren.
Tipp zum Rezept
Den Teig bitte nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.
