Mohnstriezel

Zubereitung

1. Zutaten

   0,75 Würfel Hefe  • 50 g Zucker  • 1 Päckchen Vanillezucker  • 500 g Weizenmehl  • 200 ml Milch  • 80 g Butter  • 1 Ei  • Salz

   Hefe mit 2 EL Wasser, 50 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker verrühren. 500 g Mehl, 200 ml warme Milch und 80 g zerlassene Butter sowie 1 Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Alles für 5-10 Minuten gut verkneten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 
    

2. Zutaten

   100 g Mehl  • 40 g Zucker  • 1 Prise(n) Salz  • 70 g Butter

   Für die Streusel 100 g Mehl mit 40 g Zucker, einer Prise Salz und 70 g Butter zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen. 
    

3. Zutaten

   500 ml Milch  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver  • 40 g Zucker  • 200 g gemahlener Mohn

   In der Zwischenzeit für die Füllung 5-6 EL Milch mit dem Puddingpulver und 40 g Zucker verrühren. Die restliche Milch zusammen mit dem Mohn in einem Topf unter Rühren aufkochen. Sobald die Milch kocht, die Pudding-Mischung einrühren. Alles noch einmal kurz aufkochen und dann zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. Pudding dabei mit Frischhaltefolie bedecken, sodass keine Haut entstehen kann.
    

4. Du brauchst

   Backpapier •Backblech, tief

   Hefeteig nach der Ruhezeit erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen. Die Mohnfüllung mit 1 cm Rand gleichmäßig darauf verteilen. Beide langen Seiten des Teiges bis zur Mitte einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit Wasser bepinseln. Die Streusel auf dem Striezel verteilen und leicht andrücken. Striezel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten goldgelb backen. 

5. Zutaten

   150 g Puderzucker

   Puderzucker mit 2-3 EL Wasser verrühren und den Guss mit einem Löffel in Streifen über den ausgekühlten Striezel ziehen.