Apfelgulasch

Zubereitung

1. Zutaten

   1 rote Paprika  • 4 Zehe(n) Knoblauch  • 2 Zwiebeln  • 4 Möhren

   Paprika entkernen und die Knoblauchzehen, Zwiebeln und Möhren schälen. Knoblauch klein hacken und das restliche Gemüse in grobe Stücke schneiden.

2. Zutaten

   400 g Gulasch aus der Schweinekeule  • 400 g Gulasch aus der Rinderkeule  • 3 EL Rapsöl

   Das Gulaschfleisch in einem großen Topf im Rapsöl von allen Seiten scharf anbraten, wieder aus dem Topf nehmen und das Gemüse ebenfalls anschwitzen.

3. Zutaten

   1 l Apfelwein  • 400 ml Rinderfond  • 400 g geschälte Tomaten aus der Dose  • Salz  • Pfeffer

   Mit dem Apfelwein ablöschen und das Fleisch wieder hinzufügen. Mit Rinderfond und geschälten Tomaten auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 2 Std. bei kleiner Hitze schmoren lassen.

4. Zutaten

   200 ml Sahne  • 0,50 Bund Petersilie

   Anschließend die Sahne unterheben, noch einmal 10 Min. schmoren und das Gulasch mit frisch gehackter Petersilie servieren.