Zucchini-Sticks mit Dip

Name: Zucchini-Sticks mit Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kleine Zucchini; 50 g Pankomehl; 80 g Parmesan; 2 Eier; 200 g Crème fraîche; 2 EL rotes Pesto; 2 Prise(n) Salz

86 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 362 kcal
Eiweiß 15 g
Fett 26.3 g
Kohlenhydrate 17.3 g

ErnährWert

6 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Käsereibe
Backpapier

Zubereitung

Zutaten
- 4 kleine Zucchini
Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 50 g Pankomehl
- 80 g Parmesan
- 2 Eier
Pankomehl auf einen flachen Teller geben. Parmesan reiben und mit dem Panko mischen. Eier in einem zweiten flachen Teller verquirlen.
Du brauchst
- Backpapier
Zucchinistifte zuerst ins Ei tauchen, dann in die Parmesanmischung. Panade leicht andrücken und die Zucchinistifte nebeneinander auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
Zutaten
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL rotes Pesto
- 2 Prise(n) Salz
In der Zwischenzeit die Crème fraîche mit dem Pesto und Salz verrühren.
Zucchinisticks mit Dip servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	362 kcal	16 %
Eiweiß	15 g	27 %
Fett	26.3 g	35 %
Kohlenhydrate	17.3 g	6 %
Vitamin A	390 μg	49 %
Folat	44.2 µg	11 %
Vitamin C	30.8 mg	31 %
Calcium	351 mg	35 %

Tipp

Große Zucchini können etwas bitter schmecken. Greife beim Einkaufen daher immer lieber zu den kleinen – die schmecken meist besser.

Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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