Name: Wintergemüse-Pommes mit Quark-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Steckrübe; 2.0 Knolle(n) Rote Bete (frisch); 3.0 Pastinaken; 3.0 Möhren; 3.0 EL Öl; 2.0 EL Reismehl; Salz; Paprikapulver; 3.0 Zweig(e) Rosmarin; 400.0 g Magerquark; 2.0 EL Olivenöl; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Petersilie; 1.0 TL Zucker; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Steckrübe
2 Knolle(n) Rote Bete (frisch)
3 Pastinaken
3 Möhren
3 EL Öl
2 EL Reismehl
Salz
Paprikapulver
3 Zweig(e) Rosmarin
400 g Magerquark
2 EL Olivenöl
0.5 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie
1 TL Zucker
Pfeffer

Utensilien

Sparschäler, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

355 kcal

Kohlenhydrate

43.4 g

Fett

13.6 g

Eiweiß

17.7 g

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Zubereitung

Sparschäler

1 Steckrübe
2 Knolle(n) Rote Bete
3 Pastinaken
3 Möhren

Steckrübe, Rote Bete, Pastinaken und Möhren schälen und wie Pommes in Stifte schneiden.

Backpapier

3 EL Öl
2 EL Reismehl
Salz
Paprikapulver
3 Zweig(e) Rosmarin

Gemüse in einer großen Schüssel mit Öl, Reismehl, Salz und Paprika mischen. Rosmarinzweige untermischen. Gemüse gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 25 Minuten backen.

400 g Magerquark
2 EL Olivenöl
0.5 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie
Salz
Zucker
Pfeffer

In der Zwischenzeit den Quark mit Olivenöl glatt rühren. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Quark mit den gehackten Kräutern mischen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.