Name: Ofenpfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Butter (Zimmertemperatur); 3 Eier (Größe M); 600 ml Milch; 250 g Weizenmehl (Type 405); 1 Prise(n) Salz; 25 g Zucker; 0.5 TL Zimt (gemahlen); 60 g Heidelbeeren

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Portionen

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Utensilien

Backpapier
Backpinsel
Handmixer

Du brauchst
- Backpapier
- Backpinsel
Zutaten
- 80 g Butter (Zimmertemperatur)
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und mit Butter einpinseln.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 3 Eier (Größe M)
- 600 ml Milch
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise(n) Salz
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch hinzugeben und mit einem Rührgerät kurz verrühren. Mehl und eine Prise Salz vermengen und einrieseln lassen. Dabei weiter rühren, bis ein glatter, recht flüssiger Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf den beiden Backblechen verteilen und beide Backbleche zusammen im Backofen ca. 25 Minuten goldgelb backen (bis der Teig Blasen wirft).
Zutaten
- 25 g Zucker
- 0.5 TL Zimt (gemahlen)
- 60 g Heidelbeeren
Zucker und Zimt vermengen und auf dem noch heißen Pfannkuchen verteilen. Zum Servieren die Pfannkuchen in Stücke reißen oder schneiden. Mit Heidelbeeren garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	559 kcal	25 %
Kohlenhydrate	63.1 g	21 %
Fett	26.9 g	36 %
Eiweiß	16.9 g	31 %

Tipp

Nach Belieben lässt sich der Ofenpfannkuchen auch mit Apfelspalten oder herzhaft mit dünn geschnittenen Champignons, Kochschinken und Zwiebelringen, belegen.