Zutaten
| 2 | Avocados |
| 1 | Zitrone |
| 2 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Paniermehl |
| 30 g | geriebener Parmesan |
| 2 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 2 EL | Öl |
Utensilien
Zitruspresse,
Zubereitung
- Zitruspresse
- 2 Avocados
- 1 Zitrone
Die Avocados halbieren, aus der Schale lösen, vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zitrone halbieren, Saft auspressen und über die Avocados träufeln.
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Paniermehl
- 30 g geriebener Parmesan
Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl und Parmesan in einer Schüssel vermengen.
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 2 EL Öl
Avocadospalten erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Paniermehl-Mischung wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Avocado-Pommes darin rundherum goldbraun braten. Dazu schmecken Kräuterquark oder Salsa.
Tipp zum Rezept
Verwende für dieses Rezept Avocados, die noch fest sind. Lege die Avocado-Pommes nach dem Braten auf ein Stück Küchenpapier, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen. Serviere die Pommes unbedingt heiß, da sie so schön knusprig sind.
Ist Parmesan vegetarisch?
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