Avocado-Pommes

Avocado-Pommes

20min Gesamtzeit
Einfach
142

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Zubereitung

  • Zitruspresse
  • 2 Avocados
  • 1 Zitrone

Die Avocados halbieren, aus der Schale lösen, vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zitrone halbieren, Saft auspressen und über die Avocados träufeln.

  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Paniermehl
  • 30 g geriebener Parmesan

Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl und Parmesan in einer Schüssel vermengen.

  • 2 EL Weizenmehl Type 405
  • 2 EL Öl

Avocadospalten erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Paniermehl-Mischung wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Avocado-Pommes darin rundherum goldbraun braten. Dazu schmecken Kräuterquark oder Salsa.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

426 kcal

Kohlenhydrate

37,8 g

Fett

27,5 g

Eiweiß

10,7 g

Avocado-Pommes

Tipp zum Rezept

Verwende für dieses Rezept Avocados, die noch fest sind. Lege die Avocado-Pommes nach dem Braten auf ein Stück Küchenpapier, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen. Serviere die Pommes unbedingt heiß, da sie so schön knusprig sind.  

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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