Name: Avocado-Pommes
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Avocados; 1.0 Zitrone; 2.0 Eier; Salz; Pfeffer; 100.0 g Paniermehl; 30.0 g geriebener Parmesan; 2.0 EL Weizenmehl Type 405; 2.0 EL Öl

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Avocados
1 Zitrone
2 Eier
Salz
Pfeffer
100 g Paniermehl
30 g geriebener Parmesan
2 EL Weizenmehl Type 405
2 EL Öl

Utensilien

Zitruspresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

426 kcal

Kohlenhydrate

37.8 g

Fett

27.5 g

Eiweiß

10.7 g

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Zubereitung

Zitruspresse

2 Avocados
1 Zitrone

Die Avocados halbieren, aus der Schale lösen, vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zitrone halbieren, Saft auspressen und über die Avocados träufeln.

2 Eier
Salz
Pfeffer
100 g Paniermehl
30 g geriebener Parmesan

Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl und Parmesan in einer Schüssel vermengen.

2 EL Weizenmehl Type 405
2 EL Öl

Avocadospalten erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Paniermehl-Mischung wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Avocado-Pommes darin rundherum goldbraun braten. Dazu schmecken Kräuterquark oder Salsa.

Tipp zum Rezept

Verwende für dieses Rezept Avocados, die noch fest sind. Lege die Avocado-Pommes nach dem Braten auf ein Stück Küchenpapier, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen. Serviere die Pommes unbedingt heiß, da sie so schön knusprig sind.

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