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Zucchini-Puffer mit Feta

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 2 große Zucchini
    • Salz

    Zucchini waschen und grob reiben. Leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen. Raspel gut ausdrücken und die Flüssigkeit abgießen.

    • 1 Ei (L)
    • 4 EL Weizenmehl Type 405
    • Salz
    • Pfeffer
    • 130 g Feta

    Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Feta dazu krümeln und ebenfalls vermischen.

    • 3 EL Rapsöl

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen und nach und nach Puffer nach beliebiger Größe ausbacken. Mehrmals wenden und heiß servieren. Dazu schmeckt ein Joghurt- oder Kräuterdip.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie252 kcal11 %
Kohlenhydrate13.1 g4 %
Fett17.5 g23 %
Eiweiß11.2 g20 %
Vitamin E2.8 mg23 %
Vitamin B20.3 mg25 %
Niacin3.5 mg27 %
Calcium131 mg13 %

Tipp

Wenn du magst, kannst du statt einer Zucchini auch eine kleine Sußkartoffel in den Teig raspeln. Zu den Puffern passt prima der Creme fraiche Dip aus dem REWE Rezept!

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