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Zucchini-Fenchel-Antipasti

5 Bewertungen
Zucchini-Fenchel-Antipasti

Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 284 kcal
  • Kohlenhydrate 19.3 g
  • Fett 19.8 g
  • Eiweiß 9.2 g
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ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Grillpfanne
  • Zestenreißer

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 EL Pinienkerne
    • 1 Knolle(n) Fenchel
    • 1 Zucchini
    • 2 EL ja! Olivenöl
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen, grob hacken. Fenchel putzen, waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Fenchelkraut beiseite legen. Zucchini waschen und längs in Scheiben schneiden. Alle Fenchel- und Zucchinischeiben mit 2 EL Olivenöl bepinseln. Knoblauch schälen. 

  • Du brauchst
    • Grillpfanne

    Grillpfanne erhitzen und alle Scheiben nacheinander für ca. 4 Minuten von jeder Seite grillen. Knoblauch mitgrillen, bis er von allen Seiten goldbraun ist. 

  • Du brauchst
    • Zestenreißer
    Zutaten
    • 1 Bio-Zitrone
    • 1 EL Olivenöl
    • REWE Feine Welt Fleur de Sel

    Fenchelgrün fein hacken. Zitrone waschen, Hälfte der Schale in Zesten abziehen, 2 EL Saft auspressen. Fenchelscheiben mit Zitronensaft und 1 EL Olivenöl beträufeln. Anschließend mit Fenchelgrün, Zitronenzeste, Fleur de Sel und Pinienkernen bestreuen. 

  • Zutaten
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Zweig(e) Thymian
    • 150 g Ziegenkäse-Rolle
    • REWE Feine Welt Fleur de Sel
    • Pfeffer
    • 125 g Grissini zum Servieren

    Gegrillten Knoblauch pressen und mit 2 EL Olivenöl verrühren. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Ziegenkäse klein schneiden. Zucchinischeiben mit Ziegenkäse belegen, mit Knoblauch-Olivenöl Mischung beträufeln. Mit Thymian, Fleur de Sel und Pfeffer bestreuen. Grissini dazu servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie284 kcal13 %
Kohlenhydrate19.3 g6 %
Fett19.8 g26 %
Eiweiß9.2 g17 %
Vitamin B10.25 mg21 %
Vitamin B20.25 mg21 %
Vitamin C15 mg15 %
Calcium141 mg14 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Mit dem REWE Rezept kannst du knusprige Grissini auch ganz leicht selber machen.

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