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Zucchini-Fenchel-Antipasti

Zucchini-Fenchel-Antipasti

Gesamtzeit
Einfach
5

Zubereitung

  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 Knolle(n) Fenchel
  • 1 Zucchini
  • 2 EL ja! Olivenöl
  • 2 Zehe(n) Knoblauch

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen, grob hacken. Fenchel putzen, waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Fenchelkraut beiseite legen. Zucchini waschen und längs in Scheiben schneiden. Alle Fenchel- und Zucchinischeiben mit 2 EL Olivenöl bepinseln. Knoblauch schälen. 

  • Grillpfanne

Grillpfanne erhitzen und alle Scheiben nacheinander für ca. 4 Minuten von jeder Seite grillen. Knoblauch mitgrillen, bis er von allen Seiten goldbraun ist. 

  • Zestenreißer
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • REWE Feine Welt Fleur de Sel

Fenchelgrün fein hacken. Zitrone waschen, Hälfte der Schale in Zesten abziehen, 2 EL Saft auspressen. Fenchelscheiben mit Zitronensaft und 1 EL Olivenöl beträufeln. Anschließend mit Fenchelgrün, Zitronenzeste, Fleur de Sel und Pinienkernen bestreuen. 

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zweig(e) Thymian
  • 150 g Ziegenkäse-Rolle
  • REWE Feine Welt Fleur de Sel
  • Pfeffer
  • 125 g Grissini zum Servieren

Gegrillten Knoblauch pressen und mit 2 EL Olivenöl verrühren. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Ziegenkäse klein schneiden. Zucchinischeiben mit Ziegenkäse belegen, mit Knoblauch-Olivenöl Mischung beträufeln. Mit Thymian, Fleur de Sel und Pfeffer bestreuen. Grissini dazu servieren.

Zucchini-Fenchel-Antipasti

Tipp zum Rezept

Mit dem REWE Rezept kannst du knusprige Grissini auch ganz leicht selber machen.

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