Name: Veggie-Moussaka
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Griechenland
Ingredients: 500.0 g festkochende Kartoffeln; 3.0 Auberginen; Salz; 200.0 g rote Linsen; 1.0 Zwiebel; 3.0 Zehe(n) Knoblauch; 10.0 EL ja! Olivenöl; 800.0 g gehackte Tomaten; 1.0 Zweig(e) Rosmarin; Pfeffer; 1.0 TL brauner Zucker; Paprika edelsüß; 2.0 EL REWE Bio Süßrahmbutter; 1.0 EL REWE Bio Weizenmehl; 300.0 ml Milch; 250.0 g REWE Bio Mozzarella; 3.0 Stiel(e) Petersilie

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	festkochende Kartoffeln
3	Auberginen
	Salz
200 g	rote Linsen
1	Zwiebel
3 Zehe(n)	Knoblauch
10 EL	ja! Olivenöl
800 g	gehackte Tomaten
1 Zweig(e)	Rosmarin
	Pfeffer
1 TL	brauner Zucker
	Paprika edelsüß
2 EL	REWE Bio Süßrahmbutter
1 EL	REWE Bio Weizenmehl
300 ml	Milch
250 g	REWE Bio Mozzarella
3 Stiel(e)	Petersilie

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 615 kcal
Kohlenhydrate: 71 g

Fett: 30,8 g
Eiweiß: 19,2 g

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Zubereitung

500 g festkochende Kartoffeln

Kartoffeln ca. 20 Minuten garen, kurz auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

3 Auberginen
Salz

Auberginen waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, 10-15 Minuten ziehen lassen.

200 g rote Linsen
1 Zwiebel
3 Zehe(n) Knoblauch
5 EL ja! Olivenöl
800 g gehackte Tomaten

Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gut abwaschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, in einer großen Pfanne in 5 EL Öl glasig dünsten. Gewaschene Linsen und gehackte Tomaten zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Evtl. etwas Wasser zufügen.

1 Zweig(e) Rosmarin
Salz
Pfeffer
1 TL brauner Zucker
Paprika edelsüß

Rosmarin waschen, Nadeln grob hacken. Linsen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika und Rosmarin abschmecken.

2 EL REWE Bio Süßrahmbutter
1 EL REWE Bio Weizenmehl
300 ml Milch
Pfeffer
Salz

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben, kurz anbräunen lassen und Schluck für Schluck mit Milch glattrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

5 EL ja! Olivenöl

Auberginenscheiben in 5 EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

250 g REWE Bio Mozzarella

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Auflaufform fetten, Hälfte der Béchamelsoße hineingeben. Darauf Kartoffelscheiben, dann Linsen geben und alles mit Auberginenscheiben bedecken. Übrige Béchamelsoße darüber verteilen. Mozzarella in kleine Stücke zupfen, auf der Soße verteilen. Moussaka für ca. 40 Minuten backen.