Zutaten
| 400 g | Rosenkohl |
| 4 große | Karotten |
| 4 | Petersilienwurzeln |
| 2 große | Zwiebeln |
| 1 Knolle(n) | Knoblauch |
| 8 EL | Olivenöl |
| Meersalz | |
| 3 EL | dunklen Balsamicoessig |
| 2 EL | Ahornsirup |
| Pfeffer | |
| 2 | Burrata |
| 1 Pck. | Grissini (ohne Sesam) |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- 400 g Rosenkohl
- 4 große Karotten
- 4 Petersilienwurzeln
- 2 große Zwiebeln
- 1 Knolle(n) Knoblauch
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rosenkohl waschen und putzen. Karotte und Petersilienwurzel schälen und längs vierteln. Zwiebel schälen und achteln. Knoblauchknolle nicht schälen.
- 3 EL De Cecco Olivenöl Riserva
- Meersalz
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Gemüse darauf verteilen und mit 3 EL Olivenöl und Salz gut mischen. Gemüse 30-40 Minuten gar rösten.
- 3 EL dunklen Balsamicoessig
- 5 EL De Cecco Olivenöl Riserva
- 2 EL REWE Bio Ahornsirup
- Pfeffer
- 2 Burrata
- 1 Pck. Grissini (ohne Sesam)
Gemüse in eine flache Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit dem Gemüse mischen. Balsamicoessig mit restlichen 5 EL Öl, Ahornsirup, Salz und und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Gut vermischen. Antipasti mit Burrata und Grissini servieren.
Tipp zum Rezept
Sehr schön sehen auch bunte Karotten aus, also gelbe und lilafarbene, zu den normalen orangefarbenen, falls erhältlich.
Die Menge ist als Vorspeise gedacht, kann aber für eine Hauptmahlzeit verdoppelt werden.
