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Winterliche Antipasti Platte aus dem Ofen mit Burrata und Grissini

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Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • 400 g Rosenkohl
    • 4 große Karotten
    • 4 Petersilienwurzeln
    • 2 große Zwiebeln
    • 1 Knolle(n) Knoblauch

    Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rosenkohl waschen und putzen. Karotte und Petersilienwurzel schälen und längs vierteln. Zwiebel schälen und achteln. Knoblauchknolle nicht schälen.

    • 3 EL De Cecco Olivenöl Riserva
    • Meersalz

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Gemüse darauf verteilen und mit 3 EL Olivenöl und Salz gut mischen. Gemüse 30-40 Minuten gar rösten.

    • 3 EL dunklen Balsamicoessig
    • 5 EL De Cecco Olivenöl Riserva
    • 2 EL REWE Bio Ahornsirup
    • Pfeffer
    • 2 Burrata
    • 1 Pck. Grissini (ohne Sesam)

    Gemüse in eine flache Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit dem Gemüse mischen. Balsamicoessig mit restlichen 5 EL Öl, Ahornsirup, Salz und und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Gut vermischen. Antipasti mit Burrata und Grissini servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie582 kcal26 %
Kohlenhydrate47.9 g16 %
Fett36.8 g49 %
Eiweiß21.9 g40 %
Ballaststoffe13.2 g44 %
Vitamin A1570 μg196 %
Vitamin K177 μg272 %
Vitamin C160 mg160 %

Tipp

Sehr schön sehen auch bunte Karotten aus, also gelbe und lilafarbene, zu den normalen orangefarbenen, falls erhältlich. 

Die Menge ist als Vorspeise gedacht, kann aber für eine Hauptmahlzeit verdoppelt werden.

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