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Zitronenpasta

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6 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse
  • Käsereibe
  • Käsehobel

Zubereitung

    • 500 g Spaghetti
    • Salz

    Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    • Käsereibe
    • Käsehobel
    • 2 Bio Zitronen
    • 150 g Parmesan

    Währenddessen Zitronen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. ⅔ des Parmesans fein reiben, den Rest hobeln.

    • Sieb
    • 75 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer

    Butter in einer großen Pfanne erhitzen (Achtung: sie sollte nicht zu braun werden oder gar verbrennen!), Zitronensaft, -schale, etwas Salz und Pfeffer zufügen. Eine Kelle Pastawasser in die Pfanne geben, dann die garen Spaghetti abgießen.

    • Salz
    • Pfeffer

    Geriebenen Parmesan zusammen mit den Spaghetti in die Pfanne geben, alles gut vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Chiliflocken
    • 2 Stiel(e) Basilikum oder Zitronenbasilikum

    Pasta auf Teller verteilen, mit Chiliflocken, Basilikum und dem gehobelten Parmesan garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie742 kcal34 %
Kohlenhydrate95.7 g32 %
Fett28.7 g38 %
Eiweiß27.5 g50 %
Ballaststoffe6.48 g22 %
Niacin7.6 mg58 %
Magnesium84 mg22 %
Jod44.3 μg30 %

Tipp

Da die Schale der Zitronen verwendet wird, solltest du unbedingt auf Bio-Qualität achten.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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