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Gebratenes Zanderfilet mit cremiger Feta-Polenta, spanischer Chorizo und grünen Bohnen

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Zubereitung

    • 0.5 l Milch
    • 30 g Butter
    • 2 TL Currypulver
    • Salz
    • 60 g Polenta
    • 130 g Feta
    • 4 Zweig(e) Petersilie
    • 1 Schuss Olivenöl

    Milch aufkochen, 30 g Butter, Currypulver und etwas Salz zugeben. Dann die Polenta langsam einrühren und 5 Min. weiter köcheln lassen. 130 g Fetakäse zerbröckeln und in die Polenta einrühren. Petersilie waschen und hacken. Zusammen mit einem Schuss Olivenöl in die Polenta geben und alles warmhalten.

    • 320 g frische, grüne Bohnen
    • Öl zum Braten
    • 30 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Bohnen waschen und putzen, dann 3 – 4 Min in Salzwasser blanchieren. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Etwas Öl und 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Bohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für ein paar Minuten anbraten.

    • 4 Stück Tiefkühl-Zanderfilet
    • etwas Mehl
    • Salz
    • Zitronenpfeffer

    Die Zanderfilets waschen und mit Küchenpapier gut trockenreiben. Die Hautseite zweimal einritzen und leicht mehlieren. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.

    • Öl zum Braten
    • 2 Zweig(e) Rosmarin
    • 2 Zweig(e) Thymian
    • 30 g Butter

    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zanderfilets auf der Hautseite ca. 5 Min. knusprig braten. Rosmarin und Thymian mit in die Pfanne geben, die Zanderfilets umdrehen, die übrigen 30 g Butter in die Pfanne geben und die Filets ca. 5 Min. langsam fertig braten.
     

    • 120 g REWE Feine Welt Chorizo Duroc

    Die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.

    • 20 g Feta

    Die Polenta auf 4 Teller verteilen, Bohnen und Zanderfilets darauf anrichten, den restlichen Fetakäse zerbröckeln und mit den Chorizo-Scheiben über die Zanderfilets geben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie755 kcal34 %
Kohlenhydrate26.1 g9 %
Fett51.9 g69 %
Eiweiß48.9 g89 %
Vitamin E4.3 mg36 %
Vitamin B60.74 mg49 %
Vitamin B123.8 μg152 %
Calcium395 mg40 %

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