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Ceviche aus Zander, Erdbeere & Avocado

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zitruspresse

Zubereitung

    • Zitruspresse
    • 2 Limetten
    • 2 Zitronen
    • 1 rote Chilischote
    • 1 EL Olivenöl
    • Meersalz

    Limetten und Zitronen auspressen. Chilischote putzen, waschen und sehr fein hacken. Zitrussäfte mit Olivenöl verschlagen und Chili und Meersalz unterrühren.

    • 500 g Zanderfilet

    Fisch waschen und in kleine Würfel schneiden, mit der Marinade mischen und ca. 15 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

    • 300 g Erdbeeren
    • 1 TL flüssiger Honig
    • 1 Avocado
    • 4 Stiel(e) Koriander

    Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden, mit dem Honig mischen. Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Koriander waschen und Blätter hacken.

  1. Alle Zutaten mischen und auf kleine Schälchen verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie251 kcal11 %
Eiweiß25.7 g47 %
Fett11 g15 %
Kohlenhydrate13.2 g4 %
Ballaststoffe4.1 g14 %
Folat65.1 µg16 %
Vitamin B122 μg80 %
Jod19.2 μg13 %

Tipp

Auch wenn der Fisch durch den Saft der Zitrusfrüchte “gart”, solltest du dieses Gericht nur mit sehr frischem Fisch, am besten in Sushi-Qualität, zubereiten.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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