Würstchen-Schaschlik mit Paprika und Blinis vom Grill

Name: Würstchen-Schaschlik mit Paprika und Blinis vom Grill
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 20
Cuisine: Russland
Ingredients: 300.0 g mittelgrobe Metzgerbratwurst Wilhelm Brandenburg; 2.0 Zwiebeln; 0.5 Bd. Schnittlauch; 3.0 EL Zitronensaft; 2.0 EL Rapsöl; 5.0 g frische Hefe; 0.5 TL Zucker; 150.0 ml lauwarme Milch; 100.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 EL Butter; 50.0 g Buchweizenmehl; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 1.0 EL Öl; 1.0 rote Paprika; 3.0 Zweig(e) Dill; 100.0 g Saure Sahne

Gesamtzeit

Einfach

5

Gesamtzeit

Einfach

5

Zutaten für 20 Portionen

20 Portionen

300 g
mittelgrobe Metzgerbratwurst Wilhelm Brandenburg
2
Zwiebeln
0.5 Bd.
Schnittlauch
3 EL
Zitronensaft
2 EL
Rapsöl
5 g
frische Hefe
0.5 TL
Zucker
150 ml
lauwarme Milch
100 g
Weizenmehl Type 405
1 EL
Butter
50 g
Buchweizenmehl
1 Prise(n)
Salz
1
Ei (Zimmertemperatur)
1 EL
Öl
1
rote Paprika
3 Zweig(e)
Dill
100 g
Saure Sahne

Utensilien

Holzspieße, Grill,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

113 kcal

Kohlenhydrate

8 g

Fett

7.4 g

Eiweiß

4 g

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Zubereitung

300 g mittelgrobe Metzgerbratwurst Wilhelm Brandenburg
2 Zwiebeln
0.5 Bd. Schnittlauch
3 EL Zitronensaft
2 EL Rapsöl

Bratwurst in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und eine halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Zwiebelwürfel, Schnittlauch, Zitronensaft und Rapsöl in einer Schüssel vermengen und die Bratwurst darin mind. 2 Stunden marinieren lassen.

5 g frische Hefe
0.5 TL Zucker
150 ml lauwarme Milch
100 g Weizenmehl Type 405
1 EL Butter
50 g Buchweizenmehl
1 Prise(n) Salz
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 EL Öl
1 rote Paprika

Für die Blinis: Hefe zerbröseln und mit Zucker, Milch und 1 EL Mehl verrühren. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Butter zerlassen, zur Hefemischung geben und mit dem restlichen Mehl, Salz und Ei verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und pro Mini Blini 1 TL Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

Restliche Zwiebel in grobe Spalten schneiden. Paprika waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.

Holzspieße

3 Zweig(e) Dill

Jeweils eine Scheibe Wurst, eine Zwiebelspalte, ein Stück Paprika und eine weitere Scheibe Wurst auf einen Holzspieß stecken und die Spitze frei lassen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Grill

100 g Saure Sahne

Grill vorheizen und die Spieße von allen Seiten ca. 2 Minuten grillen. Dann einen Blini auf die Spitze spießen und mit einem Klecks saurer Sahne und Dill servieren.