Wintersalat mit getrüffeltem Ei und edlen Toppings

Wintersalat mit getrüffeltem Ei und edlen Toppings

40min Gesamtzeit
Einfach
5

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • 0,5 Ring REWE Feine Welt Ringbrot Walnuss
  • 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl Extra
  • Salz
  • Pfeffer

Walnuss-Ringbrot in Scheiben schneiden, auf einem Backblech mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, danach im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 6 Minuten rösten. 

  • Backpapier
  • 4 Scheibe(n) REWE Feine Welt Jamon Iberico

Jamon-Iberico-Scheiben auf Backpapier legen und ca. 10 Minuten bei 180 °C Umluft im Backofen knusprig backen. 

  • 1 Handvoll Radicchio
  • 1 Handvoll roter Chicorée
  • 1 Handvoll Kräutersalat
  • 6 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Essig
  • 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl Extra
  • 50 ml REWE Feine Welt Französisches Gemüse Gemüsefond
  • 1 TL Zucker

Salate waschen und klein zupfen. Für das Dressing Essig, 2 EL Olivenöl und Gemüsefond verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

  • 5 Eier
  • 25 g REWE Feine Welt Pesto Trüffel

4 Eier wachsweich kochen und abschrecken. Das 5. ungekochte Ei aufschlagen und für die Panade mit dem Trüffel-Pesto verquirlen.

  • 4 EL Weizenmehl Type 405
  • 50 g Paniermehl
  • Öl zum Frittieren

Gekochte Eier schälen, in Mehl wenden und durch die Trüffel-Ei masse ziehen. Dann in Paniermehl wälzen und in einem Topf mit heißem Öl (die Eier sollten den Boden nicht berühren) ausbacken.

  • 1 Pck. REWE Feine Welt Trüffel-Cashews

Salat anrichten, mit dem Dressing beträufeln und das gebackene, eingeschnittene Ei dekorativ auf dem Salat platzieren. Mit Jamon Iberico-Chips und Trüffel-Cashews garnieren. Dazu die gerösteten Brotscheiben reichen.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

857 kcal

Kohlenhydrate

66,3 g

Fett

52,7 g

Eiweiß

32,3 g

Wintersalat mit getrüffeltem Ei und edlen Toppings

Tipp zum Rezept

Das geröstete Brot nach Belieben mit dem Trüffel-Pesto bestreichen.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken