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Zubereitung
- 0.5 Ring REWE Feine Welt Ringbrot Walnuss
- 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl Extra
- Salz
- Pfeffer
Walnuss-Ringbrot in Scheiben schneiden, auf einem Backblech mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, danach im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 6 Minuten rösten.
- Backpapier
- 4 Scheibe(n) REWE Feine Welt Jamon Iberico
Jamon-Iberico-Scheiben auf Backpapier legen und ca. 10 Minuten bei 180 °C Umluft im Backofen knusprig backen.
- 1 Handvoll Radicchio
- 1 Handvoll roter Chicorée
- 1 Handvoll Kräutersalat
- 6 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Essig
- 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl Extra
- 50 ml REWE Feine Welt Französisches Gemüse Gemüsefond
- 1 TL Zucker
Salate waschen und klein zupfen. Für das Dressing Essig, 2 EL Olivenöl und Gemüsefond verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 5 Eier
- 25 g REWE Feine Welt Pesto Trüffel
4 Eier wachsweich kochen und abschrecken. Das 5. ungekochte Ei aufschlagen und für die Panade mit dem Trüffel-Pesto verquirlen.
- 4 EL Weizenmehl Type 405
- 50 g Paniermehl
- Öl zum Frittieren
Gekochte Eier schälen, in Mehl wenden und durch die Trüffel-Ei masse ziehen. Dann in Paniermehl wälzen und in einem Topf mit heißem Öl (die Eier sollten den Boden nicht berühren) ausbacken.
- 1 Pck. REWE Feine Welt Trüffel-Cashews
Salat anrichten, mit dem Dressing beträufeln und das gebackene, eingeschnittene Ei dekorativ auf dem Salat platzieren. Mit Jamon Iberico-Chips und Trüffel-Cashews garnieren. Dazu die gerösteten Brotscheiben reichen.
Tipp zum Rezept
Das geröstete Brot nach Belieben mit dem Trüffel-Pesto bestreichen.
