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Wintersalat mit getrüffeltem, gebackenem Ei und edlen Toppings

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    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung40 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Backpapier

    Zubereitung

      • 0.5 Ring REWE Feine Welt Ringbrot Walnuss
      • 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl Extra
      • Salz
      • Pfeffer

      Walnuss-Ringbrot in Scheiben schneiden, auf einem Backblech mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, danach im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 6 Minuten rösten

      • Backpapier
      • 4 Scheibe(n) REWE Feine Welt Jamon Iberico

      Jamon-Iberico-Scheiben auf Backpapier legen und ca. 10 Minuten bei 180 °C Umluft im Backofen knusprig backen. 

      • 1 Handvoll Radicchio
      • 1 Handvoll roter Chicorée
      • 1 Handvoll Kräutersalat
      • 6 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Essig
      • 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl Extra
      • 50 ml REWE Feine Welt Französisches Gemüse Gemüsefond
      • 1 TL Zucker

      Salate waschen und klein zupfen. Für das Dressing Essig, 2 EL Olivenöl und Gemüsefond verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

      • 5 Eier
      • 25 g REWE Feine Welt Pesto Trüffel

      4 Eier wachsweich kochen und abschrecken. Das 5. ungekochte Ei aufschlagen und für die Panade mit dem Trüffel-Pesto verquirlen.

      • 4 EL Mehl
      • 50 g Paniermehl
      • Öl zum Frittieren

      Gekochte Eier schälen, in Mehl wenden und durch die Trüffel-Ei masse ziehen. Dann in Paniermehl wälzen und in einem Topf mit heißem Öl (die Eier sollten den Boden nicht berühren) ausbacken.

      • 1 Packung(en) REWE Feine Welt Trüffel-Cashews

      Salat anrichten, mit dem Dressing beträufeln und das gebackene, eingeschnittene Ei dekorativ auf dem Salat platzieren. Mit Jamon Iberico-Chips und Trüffel-Cashews garnieren. Dazu die gerösteten Brotscheiben reichen.

    Trüffel-Cashews und krosse Schinken-Chips aus Jamon Iberico sorgen für ein knuspriges Vergnügen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie857 kcal39 %
    Eiweiß32.3 g59 %
    Fett52.7 g70 %
    Kohlenhydrate66.3 g22 %
    Vitamin E5.5 mg46 %
    Vitamin K53.4 μg82 %
    Folat132 µg33 %
    Zink4.4 mg52 %

    Tipp

    Das geröstete Brot nach Belieben mit dem Trüffel-Pesto bestreichen.

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