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Winter-Salat mit Gorgonzola

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 150 g Feldsalat
    • 100 g Gorgonzola
    • 0.5 Granatapfel

    Feldsalat waschen, trocken schütteln und auf die Teller verteilen. Gorgonzola grob in kleine Stücke brechen und ebenfalls verteilen. Anschließend Granatapfel entkernen.

    • 1 Schalotte
    • 60 ml REWE Feine Welt Olivenöl, nativ
    • 40 ml Weißweinessig
    • 15 g Waldhonig
    • 1 TL Thymian
    • 1 EL REWE Feine Welt Feigen-Senfsauce
    • 1 EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 EL Kürbiskerne
    • 1 EL Ahornsirup
    • 1 Prise(n) rote Chiliflocken

    Schalotte sehr fein würfeln und zusammen mit den restlichen Zutaten, außer den Kürbiskernen, Ahornsirup und Chiliflocken zu einem Dressing mixen. Die Kürbiskerne mit Ahornsirup in einer Pfanne karamellisieren. Granatapfel und Kürbiskerne auf den Salaten verteilen und alle Teller mit Dressing beträufeln. Zuletzt Chilflocken über den Salat geben und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie369 kcal17 %
Kohlenhydrate14 g5 %
Fett30.4 g41 %
Eiweiß11.4 g21 %
Vitamin A354 μg44 %
Vitamin E2.9 mg24 %
Folat73 µg18 %
Zink2.1 mg25 %

Tipp

Anstatt Kürbiskernen können auch Walnüsse oder die etwas milderen Cashews verwendet werden.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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