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Winter-Minestrone

10 Bewertungen
Winter-Minestrone

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
Was ist das?
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 100 g Langkornreis
    • Salz

    Den Reis in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung garen.

  • Zutaten
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe

    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.

  • Zutaten
    • 5 Stange(n) Staudensellerie (ca. 300 g)

    Den Sellerie putzen und waschen, einige schöne grüne Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Die Stangen in dünne Scheiben schneiden. Den Reis abgießen, damit er abkühlen kann.

  • Zutaten
    • 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. mildes Olivenöl
    • 1 EL Tomatenmark
    • 800 ml REWE Feine Welt Gemüsefond
    • 1 Glas REWE Feine Welt Norditaliens Liebling (340 g)
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • REWE Feine Welt Fleur de Sel
    • REWE Feine Welt Tellicherry-Pfeffer

    Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Selleriescheibchen darin andünsten. Das Tomatenmark dazu geben und anschwitzen. Dann alles mit Fond und Tomatensoße ablöschen. Alles aufkochen lassen, die Gemüsemischung mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten
    • 200 g Cherrytomaten
    • 2 Stiel(e) Petersilie

    Die Cherrytomaten und die Petersilie waschen. Die Tomaten halbieren, die Blättchen von den Petersilienstielen zupfen. Die Petersilien- und Sellerieblättchen in feine Streifen schneiden.

  • Zutaten
    • 1 Dose(n) weiße Bohnen (425 ml)

    Die Bohnen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Tomatenhälften, Bohnen und den Reis zur Suppe geben und alles noch ca. 2 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten
    • 1 Packung(en) REWE Feine Welt Tete de Moine Rose

    Die Suppe in Schälchen anrichten, mit den feinen Sellerie- und Petersiliestreifen bestreuen und mit den Käse-Rosetten servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie467 kcal21 %
Eiweiß21.6 g39 %
Fett18.5 g25 %
Kohlenhydrate57.1 g19 %
Vitamin A680 μg85 %
Vitamin K51.1 μg79 %
Vitamin C33.5 mg34 %
Calcium369.9 mg37 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Unsere leckere Winter-Minestrone schmeckt nicht nur im Winter. Man kann sie auch prima einfrieren und später genießen!
 

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