Name: Käse-Lauch-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Lauch; 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 EL Rapsöl; 250.0 g gemischtes Hackfleisch; 750.0 ml Gemüsebrühe; 150.0 g Sahne-Schmelzkäse; 150.0 g Kräuter-Schmelzkäse; Salz; Pfeffer; Schnittlauch

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

500 g Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
250 g gemischtes Hackfleisch
750 ml Gemüsebrühe
150 g Sahne-Schmelzkäse
150 g Kräuter-Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Nährwerte pro Personen:

Energie

481 kcal

Kohlenhydrate

9.7 g

Fett

39.2 g

Eiweiß

25.6 g

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Zubereitung

500 g Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2 EL Rapsöl
250 g gemischtes Hackfleisch
750 ml Gemüsebrühe

Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Dann den Lauch zufügen, kurz anbraten und mit der Brühe ablöschen. Etwa 10 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen.

150 g Sahne-Schmelzkäse
150 g Kräuter-Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Schmelzkäse einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen garniert anrichten.

Tipp zum Rezept

Käse-Lauch-Suppe wird klassisch mit Hackfleisch zubereitet. Für eine vegetarische Variante verwendest du einfach Sojahack.

Gut zu wissen

Was passt zu Käse-Lauch-Suppe?

Servierst du die Käse-Lauch-Suppe als Hauptspeise, kannst du dazu ein dunkles Bauernbrot, Baguette oder auch ein Körnerbrot servieren. Ist die Käse-Lauch-Suppe eine Vorspeise, reicht die Suppe an sich. Danach schmecken als Hauptgang Kartoffeln, Salat und Fleisch deiner Wahl bzw. alternativ ein Linsenbraten.

Wie lange ist Käse-Lauch-Suppe haltbar?

Gut verschlossen kannst du Käse-Lauch-Suppe 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Käse-Lauch-Suppe einfrieren: wie lange ist sie haltbar?

Du kannst Käse-Lauch-Suppe gut einfrieren. Sie ist dann 6-8 Monate haltbar. Frier am besten kleine Portionen ein, die du nach Bedarf auftauen kannst.

Wie bekomme ich Käse-Lauch-Suppe dicker?

Du hast verschiedene Möglichkeiten, um Käse-Lauch-Suppe anzudicken. Ganz klassisch kannst du etwas Stärke mit Wasser verrühren, zufügen und aufkochen. Alternativ kannst du auch etwas Schmand oder Frischkäse zur Suppe geben. Auch eine geriebene Kartoffel hilft und bindet Flüssigkeit, sodass die Käse-Lauch-Suppe dicker wird.