Zutaten
4 Portionen
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 12 | Eier (M) |
| 150 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Rapsöl |
| 2 Stange(n) | Lauch |
| 200 g | Möhren |
| Curry |
Zubereitung
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 0,5 Bund Petersilie
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Petersilie waschen und Blättchen fein hacken.
- 12 Eier (M)
- 150 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
Eier mit der Milch verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter unterheben. 0,5 EL Öl erhitzen und ein Viertel der Eimasse in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze abgedeckt 5-8 Minuten stocken lassen. Die restlichen Omeletts ebenso zubereiten.
- 2 Stange(n) Lauch
- 200 g Möhren
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Curry
In der Zwischenzeit Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. 1 EL Öl erhitzen und das Gemüse einige Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Die Kräuter-Omeletts mit Lauch und Möhren toppen und warm servieren.
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