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Zutaten
- 750 gREWE Bio Frische Buttermilch
- 60 gREWE Bio Frische Backhefe
- 90 gLeinsamen
- 90 gSesam
- 65 gSonnenblumenkerne
- 510 gREWE Bio Weizen-Vollkornmehl
- 180 gREWE Bio Dinkel-Vollkornmehl
- 1 TLButter
- 10 gSalz
Utensilien
Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm), Backpapier,
Zubereitung
- Handmixer
- 750 g REWE Bio Frische Buttermilch
- 60 g REWE Bio Frische Backhefe
- 90 g Leinsamen
- 90 g Sesam
- 65 g Sonnenblumenkerne
- 510 g REWE Bio Weizen-Vollkornmehl
- 180 g REWE Bio Dinkel-Vollkornmehl
Buttermilch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Jeweils 2 EL der Kerne und Saaten zur Seite legen. Den Rest mit dem Mehl in einer Schüssel mit der Buttermilch verrühren und mit einem Handtuch bedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Kastenform (ca. 25 cm)
- 1 TL Butter
- 10 g Salz
Den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit Butter einfetten. Salz 1 Minute lang unter den Teig kneten, dann den Teig in der Kastenform verteilen. Die Oberfläche mit befeuchteten Händen glatt streichen. Die beiseitegestellten Kerne auf dem Teig verteilen. Brot für ca. 50 Minuten backen.
- Backpapier
Brot vorsichtig aus der Form stürzen, Oberfläche mit einem Stück Backpapier bedecken und weitere 10 Minuten fertig backen. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Mit rund 13.000 Jahren Geschichte gilt Weizen als zweitältestes Kulturgetreide der Welt (nach Gerste). Weniger anspruchsvoll im Anbau und genauso beliebt: Dinkelmehl. Das eignet sich wegen seines hohen Kleberanteils besonders gut zum Backen von Brot.
