Gewählte Zutaten:
Roggen in einem Sieb waschen und nach Packungsanleitung gar kochen.
Zwiebel pellen und fein würfeln. Sellerie waschen, küchenfertig machen und würfeln. Zucchini waschen, küchenfertig machen, in Scheiben schneiden und halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen.
2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln 1-2 Minuten anschwitzen. Zucchini zugeben und 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren braten.
2 EL Olivenöl mit Balsamico Essig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den halbierten Tomaten sowie Thymianblättchen vermengen.
Feta zerbröseln. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Kümmelsamen in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis sich der Duft verbreitet. Im Mörser zerstoßen und mit Zitronenschale und Feta vermengen.
Alle Zutaten vermengen und beim Servieren mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 464 kcal | 21 % |
| Kohlenhydrate | 59.1 g | 20 % |
| Fett | 20.9 g | 28 % |
| Eiweiß | 14.8 g | 27 % |
| Ballaststoffe | 12.2 g | 41 % |
| Vitamin K | 36.3 μg | 56 % |
| Folat | 132 µg | 33 % |
| Vitamin A | 570 μg | 71 % |
Für eine glutenfreie Variante einfach Roggen durch Buchweizen ersetzen.
Rezepte
Ernährung
Wissen mit Nährwert
Suche
Ernährungspläne
