406kcal18%
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Schnelle Frühlings-Pasta
Gesamt: 30 min
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Zubereitung
- Zutaten350 g Nudeln • Salz
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
- Zutaten250 g Möhren • 1 Kohlrabi • 1 Bund Frühlingszwiebeln • 1 Zehe(n) Knoblauch
Möhren und Kohlrabi schälen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zutaten1 EL Rapsöl • 100 ml Sahne • 100 ml Milch • Salz • Pfeffer
1 EL Öl erhitzen und die Möhren und den Kohlrabi anschwitzen. Gut 5 Minuten bei schwacher Hitze garen, dann den Knoblauch zugeben, kurz mitgaren und mit Sahne und Milch ablöschen. Frühlingszwiebeln zufügen und gut 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zutaten100 g Feta • 30 g Pinienkerne
Feta klein schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb bräunen.
Feta unter das Gemüse heben. Die Nudeln mit dem Gemüse anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.
Ökotrophologin
Für dieses Gericht eignen sich kurze Nudeln wie Penne, Farfalle oder Spirelli am besten.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickel bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß14g25%
- Fett22g30%
- Kohlenhydrate40g13%
Vitalstoffe*
- Vitamin A1,2μg
- Vitamin C48,4mg48%
- Kalium638,0mg32%
- Phosphor250,0mg36%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 350 g Nudeln
- Salz
- 250 g Möhren
- 1 Kohlrabi
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Rapsöl
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Pfeffer
- 100 g Feta
- 30 g Pinienkerne
