Zwiebelkuchen ohne Boden

Name: Zwiebelkuchen ohne Boden
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 200 g Speck (geräuchert); 1 EL Öl; 4 Eier; 200 ml Milch; 200 g Emmentaler (gerieben); 150 g Mehl; Kümmel; Salz; Pfeffer; Fett für die Form

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Gesamtzeit1:05 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 200 g Speck (geräuchert)
- 1 EL Öl
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln. Beides in heißem Öl ca. 10 Minuten dünsten. Auskühlen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 200 g Emmentaler (gerieben)
- 150 g Mehl
- Kümmel
- Salz
- Pfeffer
Eier und Milch verquirlen. Käse und Mehl unterheben. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, dann die Speck-Zwiebelmischung unterrühren.
Du brauchst
- Springform
Zutaten
- Fett für die Form
Eine Springform (21 cm) fetten und die Zwiebelkuchenmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie (pro Stück)	219 kcal	11 %
Eiweiß (pro Stück)	12 g	21 %
Fett (pro Stück)	13.3 g	40 %
Kohlenhydrate (pro Stück)	13.2 g	5 %
Calcium	270.7 mg	27 %
Kalium	192.9 mg	10 %
Vitamin B12	1.2 μg	48 %
Eisen	0.7 mg	5 %

Tipp

Diese Art von Zwiebelkuchen ist auch super für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung geeignet. Wer noch ein paar Kalorien sparen möchte, kann statt Speck auch magere Schinkenwürfel verwenden.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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