Name: Omas Grießbrei mit Rhabarber-Kompott
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 750.0 g Rhabarber; 130.0 g Zucker; 1.0 Zitrone; 30.0 g ja! Feine Speisestärke; 800.0 ml REWE Bio H-Vollmilch (3,8%); 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 Vanilleschote; 80.0 g Weichweizengrieß; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 1.0 TL Butter

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

750 g Rhabarber
130 g Zucker
1 Zitrone
30 g ja! Feine Speisestärke
800 ml REWE Bio H-Vollmilch (3,8%)
1 Prise(n) Salz
1 Vanilleschote
80 g Weichweizengrieß
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 TL Butter

Utensilien

Handmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

429 kcal

Kohlenhydrate

72.9 g

Fett

10.1 g

Eiweiß

11.8 g

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Zubereitung

750 g Rhabarber
40 g Zucker

Rhabarber waschen, Stangen in 1 cm große Stücke schneiden, mit 40 g Zucker bestreut 15-20 Minuten im Kochtopf ziehen lassen.

1 Zitrone

100 ml Wasser und 2 EL Zitronensaft zugießen und aufkochen. 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten.

30 g ja! Feine Speisestärke
50 g Zucker

Stärke mit 60 ml Wasser verrühren. Zum Kompott geben, aufkochen. 1 Minuten unter Rühren köcheln. 50 g Zucker zugeben, ggf. nachsüßen. Auskühlen lassen.

800 ml REWE Bio H-Vollmilch (3,8%)
40 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Vanilleschote
80 g Weichweizengrieß

Milch, 40 g Zucker, Salz, ausgekratztes Vanillemark und Vanilleschote aufkochen. Grieß unter Rühren zufügen, aufkochen und zugedeckt 5 Minuten neben dem Herd ziehen lassen. Vanilleschote entfernen.

Handmixer

1 Ei (Zimmertemperatur)
1 TL Butter

Ei trennen, Eiweiß steif schlagen. Erst Eigelb mit Butter unter den Grießbrei ziehen, dann den Eischnee unterheben. Warm mit Rhabarber-Kompott servieren.