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4 Portionen
| 750 g | Rhabarber |
| 130 g | Zucker |
| 1 | Zitrone |
| 30 g | ja! Feine Speisestärke |
| 800 ml | REWE Bio H-Vollmilch (3,8%) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Vanilleschote |
| 80 g | Weichweizengrieß |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 1 TL | Butter |
Utensilien
Handmixer,
Zubereitung
- 750 g Rhabarber
- 40 g Zucker
Rhabarber waschen, Stangen in 1 cm große Stücke schneiden, mit 40 g Zucker bestreut 15-20 Minuten im Kochtopf ziehen lassen.
- 1 Zitrone
100 ml Wasser und 2 EL Zitronensaft zugießen und aufkochen. 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten.
- 30 g ja! Feine Speisestärke
- 50 g Zucker
Stärke mit 60 ml Wasser verrühren. Zum Kompott geben, aufkochen. 1 Minuten unter Rühren köcheln. 50 g Zucker zugeben, ggf. nachsüßen. Auskühlen lassen.
- 800 ml REWE Bio H-Vollmilch (3,8%)
- 40 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Vanilleschote
- 80 g Weichweizengrieß
Milch, 40 g Zucker, Salz, ausgekratztes Vanillemark und Vanilleschote aufkochen. Grieß unter Rühren zufügen, aufkochen und zugedeckt 5 Minuten neben dem Herd ziehen lassen. Vanilleschote entfernen.
- Handmixer
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL Butter
Ei trennen, Eiweiß steif schlagen. Erst Eigelb mit Butter unter den Grießbrei ziehen, dann den Eischnee unterheben. Warm mit Rhabarber-Kompott servieren.
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