Zutaten
4 Portionen
| 200 g | Brot (altbacken, z. B. Ciabatta oder Baguette) |
| 400 g | bunte Cherrytomaten |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Chili (rot) |
| 20 g | Ingwer (frisch) |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 15 g | Koriander (frisch) |
| 15 g | Petersilie (frisch) |
Utensilien
Gemüsereibe,
Zubereitung
- 200 g Brot (altbacken, z. B. Ciabatta oder Baguette)
Ciabatta nach Packungsanweisung aufbacken.
- 400 g bunte Cherrytomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Chili (rot)
Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
- Gemüsereibe
- 20 g Ingwer (frisch)
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Ingwer schälen und fein reiben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und unter die Salatzutaten heben.
- 15 g Koriander (frisch)
- 15 g Petersilie (frisch)
Koriander und Petersilie waschen und grob hacken. Zum Salat geben.
Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Unter den Salat heben und vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen.
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